青森市の「大西」です。青森のソウルフードともいわれている味噌カレー牛乳ラーメンが人気のお店。今日もこれにしました。大きなバター入りです。
風味豊かな味噌、まろやかな牛乳、そしてスパイシーなカレーが一体となったスープ。マイルドな味わいながらもカレーの風味をしっかり楽しみつつ、牛乳の存在感、マイルド感も後を引きます。更にバターを溶かしていくと、一層まろやかでコクが増し、牛乳と相性の良いバターの風味豊かなスープに変化していきます。
麺はプリプリもちもちの太縮れ麺。滑らかで弾力、喉越し抜群の美味しい麺です。
チャーシューはよく噛んで肉の味を味わいます。メンマとともにたっぷりのもやしはシャキシャキです。
スープももやしもたっぷりで食べ応十分。青森のソウルフード、満喫しました。旨かったーー！！
青森市の「高長まるしげ」。朝7時からの営業で朝ラーが楽しめます。メニューは煮干中華そばの大と中。今朝は中にしました。常連さんらしき方々はあぶら玉付きを注文されている方が多いようです。
煮干しが強すぎず、クリアな煮干醤油スープ。醤油の風味とともに煮干しがふわーっと薫り、ほのかに感じる酸味が後を引きます。実にスッキリとして旨味も抜群。朝の胃にも優しい実に美味しいスープです。
麺は滑らかでつるつるもちもちの中太縮れ麺。うどんのように歯応え、喉越し抜群の旨い麺です。
少し堅めのチャーシューは噛むほどに肉の質感と肉の旨味も十分。メンマはコリコリシャキシャキです。
中でも食べ応えありました。このスープにあぶら玉もよく合いそうです。旨かったーー！！
青森の人気行列店「ひらこ屋 㐂ぼし」です。東京ラーメンストリートにも出店された「ひらこ屋」。本店には行ったことがありますが、こちらは初訪問。基本6種類の中華そばがありますが、今日はこいくち（わやきぼし中華そば）の中に完熟煮玉子をチッピング。
POPによると「数種類の煮干しを大量に使い三段仕込みで整えた」というスープ。見るからに煮干しが濃厚そうですが、一口飲むとまさに煮干しが凝縮！まるで煮干しを飲んでいるかのように煮干しの風味と旨味ががっつり濃厚！そしてほんのり感じる酸味も後を追います。これぞこいくち、煮干し好きにはたまらないニボニボスープです。
麺はうどんのように滑らかな中太ストレート麺。つるつるシコシコ、歯応え、喉越し抜群の実に美味しい麺です。
2種類のチャーシューは食感が良く、肉の味を生かした味付けが絶妙！綺麗に結ばれたメンマは味が染み染み。煮玉子はまさに完熟。濃厚な味と半熟具合が絶妙です。
中でも食べ応え十分。最後まで煮干しの風味、まさにこいくちを堪能しました。旨かったーーー！！
青森市にやってきました。ラーメンなど地元の美味しいものを楽しみたいと思います。
まず訪れたのは青森焼干しらーめんの老舗人気店「まるかいラーメン」。店内に入るとすぐ煮干しが香り食欲をそそります。メニューは醤油らーめんの大と中。今日は中にしました。会計は前金制です。
具材がチャーシュー、メンマ、ネギとシンプルなビジュアル。丼から芳醇な煮干しが香り立ちます。一口飲むと、濃い目の醤油味に煮干しがしっかり効いてメチャ旨い！煮干しの旨味とともにわずかに感じる酸味が後を追います。クリアでスッキリとしつつも煮干しの風味と旨味を最後まで楽しめる実に美味しいスープです。
麺は滑らかな舌触りでつるつるもちもちの中太ストレート麺。まるでうどんのような食感。麺の弾力、喉越し抜群の旨い麺です。
脂身少なめのチャーシューは肉の食感と味付けも抜群。メンマはコリコリシャキシャキ、味も良く染みています。
中でも麺量多めで食べ応えも十分。まさに青森淡麗煮干し醤油の味、堪能しました。旨かったーーー！！
