「金澤濃厚中華そば 神仙 ＠東京ラーメンショー2018 in 新潟」（金沢市）

「東京ラーメンショー2018 in 新潟」、続いては金沢市の人気店「神仙」。濃厚味噌「炎・炙」肉盛そば～金沢百年味噌2018バージョン～です。加賀味噌の長期熟成・天然醸造の味噌を使用しているとのこと。とても深みのある味噌味です。ほんのりと甘味、そしてスープを引き締める辛味、これらを十分味わえる、楽しめる本当に旨い味噌です。中太麺はもちもちの食感。濃厚味噌スープによく合っています。しっかりと炒められた豚バラ肉。甘辛の味付けが最高。旨い肉です。ご飯が進みそうな濃い目の味です。たっぷりのネギ、もやしも多く入っていました。金沢の濃厚味噌、堪能しました。旨かったです。

「らうめん 侍の侍 ＠食まち新発田ラーメン縁日」（金沢市）

「食まち新発田ラーメン縁日」２杯目は、金沢市の人気店「侍の侍」。以前、金沢の本店に入ったことがあります。提供ラーメンは、北陸・金沢らしく甘えび香味らうめんです。煮玉子入りにしました。和風豚骨と甘えびのコラボ。まろやかな豚骨ベースに甘えびの風味を十分生かしたスープです。豚骨の旨味と香ばしい甘えびの風味が見事に調和。実に美味しいです。甘えびの味、たまりません。細麺は歯応え、喉越しも良く、とても食べやすい麺です。チャーシューは肉の旨味を存分に味わえます。味玉もいい味でした。キクラゲのシャキシャキ感がいいですね。北陸のマイルド豚骨スープと甘えびの味、旨かったです。