2021年5月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
無料ブログはココログ

ラーメン(福島県)

2020年11月 4日 (水)

「らーめん 一平」(福島県喜多方市)

喜多方の人気店「一平」です。朝7時からの営業。今朝は名物のじとじとラーメン。背脂入りのラーメンです。スープを覆うたっぷりの背脂。新潟では見慣れた光景です。まず背脂をよけてスープを一口。とてもあっさりとした醤油味。豚骨や昆布など素材の旨味をしっかり感じつつも、ライトな飲み口です。そして背脂を混ぜると、この上質な背脂の甘味、まろやかな旨味、。見た目はコッテリですが、とてもマイルドな味を楽しめます。麺は角断面の中太縮れ麺。もっちりとした食感、歯応え、そして弾力も抜群の旨い麺です。柔らかいチャーシューの肉の旨味、甘味、申し分ない旨さです。メンマもいい味。久しぶりの「一平」のじとじと、やっぱり旨かった!

Cimg7357

Cimg7359

Cimg7364

2020年11月 3日 (火)

「うえんで 山鹿店」(福島県会津若松市)

「うえんで」の山鹿店。芦ノ牧温泉駅前に本店がある人気店「うえんで」の二号店として昨年オープンしたお店です。綺麗な店内はカウンターのみ。メニューを見て決めました。会津山塩らぁ麺の並。麺は普通麺(中太ちぢれ)、手打麺(極太ちぢれ)、ストレート麺がありますが、極太の手打麺に。透明感のある黄金スープ。一口飲むと甘味を伴ったとてもまろやかな塩味。会津山塩です。繊細で優しく、そして深みのある味わい。ほんと旨い!!ずーっと飲み続けられそうです。手打ちの極太ちぢれ麺。見るからに手打ち、インパクトある麺です。歯応えが抜群。噛むほどに麺の味を堪能できる旨い麺です。チャーシューは柔らかく肉の旨味、甘味が素晴らしい。メンマもしっかり味が染みています。とにかくスープが旨い!そして麺もチャーシューも。会津山塩らぁ麺、堪能しました。旨かった!!

Cimg7335

Cimg7337

Cimg7349

Cimg7350

Cimg7351

2020年10月29日 (木)

「香福」(福島県喜多方市)

喜多方で朝ラー。「香福」です。メニューを見ると、告白ラーメンや青春ラーメンといったユニークなネーミングもある中、今朝はお肉ラーメン、チャーシューメンです。とてもスッキリとした清湯スープ。あっさりとした中にも豚骨の旨味をしっかりと感じる。とても飲みやすい美味しい醤油味です。麺はやや平たい太縮れ麺。滑らかで舌触り、歯応え、もちもち感も十分。旨い麺です。麺の上を覆い尽くすチャーシュー。赤身の肉質感、脂身の甘味、とにかく肉の旨味が抜群。このチャーシュー、ほんと旨いです。ご夫婦の温かい接客もいいですね。旨かったです。

Cimg7210

Cimg7211

Cimg7219

2020年10月28日 (水)

「ラーメン うめ八」(福島県喜多方市)

喜多方の人気店「うめ八」です。朝7時からの営業。朝ラーです。今朝は塩チャーシューメンにしました。丼を覆い尽くすチャーシュー。朝から迫力あります。まずスープを一口。とてもまろやかな塩味。動物系、豚骨の旨味がじんわりと口の中に広がり、体に染みわたる。飲んでも飲んでも飽きることなく飲み続けられます。麺は平打ちの太麺。滑らかでもちもち感が抜群。とても食感の良い美味しい麺です。そして何といってもこのチャーシュー。9枚くらいあったでしょうか。柔らかく、肉の旨味、脂身の甘味、本当に旨い!!朝からでも9枚は楽勝。チャーシューメンにして大満足でした。いやー、ほんと旨かったです。

Cimg7200

Cimg7203

Cimg7205

2020年2月 3日 (月)

「あべ食堂」(福島県喜多方市)

喜多方、老舗の人気店「あべ食堂」で朝ラーです。朝7:30からの営業。地元の皆さんに愛されているお店です。メニューは中華そばとチャーシューメン、それぞれ大盛りがあります。今朝は中華そば。厨房のおばちゃんたちの会津訛りでのおしゃべりを楽しみながら待ちます。これぞ喜多方の中華そばといったビジュアル。丼から醤油のいい香りが立ち上ります。以前はたくあんが付いてきたのですが、もうなくなったのかな?さてスープを一口。豚骨の旨味とともに濃い目の醤油が口の中に広がります。この醤油の味が朝の体中にじわーっと染みわたる。とにかく醤油の味が抜群、ほんと旨いです。麺は歯応えの残る太縮れ麺。滑らかでもちもち、喜多方の麺は実に美味しい。チャーシューは肉の旨味が抜群。ネギがスープによく合います。久々の「あべ食堂」。老舗の味、喜多方の味、昔ながらの中華そば、堪能しました。やっぱり旨い!

Cimg4813

Cimg4817

Cimg4821

2020年1月31日 (金)

「喜一」(福島県喜多方市)

喜多方の人気行列店「喜一」。今日もお客さんが次々と訪れます。だいたいSio(塩)が多いので、たまにはしょうゆか味噌にしようといつも思うのですが、今日もやっぱりSio(塩)チャーシューメンに。透明感のあるスープ、油がキラキラと輝きます。一口飲むと、角のない塩味はどこまでもまろやか。一口、二口飲むたびにじわじわと旨味が広がり、身体に染みこんでいく。これこれ、これです。この塩スープはほんと旨い!!麺は平打ちの太縮れ麺。もちもちの食感、滑らかな舌触り、麺の味も十分楽しめます。そして何といってもこのチャーシュー。食べやすい一口サイズ。とても柔らかく、噛むほどに肉の旨味、何より肉の甘味をしっかり感じられる絶品チャーシューです。最後までスープ、麺、チャーシューを堪能しました。いやー、やっぱり旨かった!!ご主人やおばちゃんたちの温かい接客も最高でした。

Cimg4811

Cimg4829

Cimg4832

Cimg4828

2019年9月 1日 (日)

「手打中華そば とら食堂」(福島県白河市)

白河の名店「とら食堂」。全国区の超有名人気店です。1年ぶりの訪問。ここ数年、年に一度訪れていて、今年も楽しみでした。開店前には広い駐車場も満車。県外ナンバーも多数。相変わらず凄い人気です。今日はワンタン麺に半熟煮玉子トッピング。見るからに美味しそうなビジュアルを楽しみ、まずスープを一口。やや濃いめの醤油味。しっかりとした醤油の風味、旨味を感じつつ、鶏の旨味がフワーッと広がる。このスッキリとした醤油の味わいの中にもコクとほんのり感じる甘味、やっぱり旨いですね。納得の味、さすがです。麺は見るからに手打ちの雰囲気漂う中太縮れ麺。舌触りは滑らか、しっかりとした歯応え。この手打ちの食感、麺の味を十分楽しめる旨い麺です。3枚入ったチャーシューは肉質を感じる食感、味付けも抜群です。メンマはコリコリシャキシャキ。煮玉子のしっかりとした味付けがメチャ旨。そしてワンタンは皮が滑らかでトゥルントゥルン。ほんのりとスパイシーな後味を残す餡が絶妙。実に美味しいワンタンです。最後に卓上の玉ねぎみじん切りを入れて、食感と味にアクセントを付けます。今日も最高の一杯、堪能しました。

Cimg2383

Cimg2385

Cimg2386

Cimg2392

2019年8月31日 (土)

「うえんで」(福島県会津若松市)

ねこ駅長で有名な会津鉄道・芦ノ牧温泉駅近くにある人気店「うえんで」。すぐ近くに有名店「牛乳屋食堂」もあります。お昼時はお客さんでいっぱい。人気あります。店内は明るく清潔感があります。今日は会津山塩ラーメンです。麺は普通麺(中太縮れ麺)と手打麺(極太麺縮れ麺)がありますが、塩なので極太ではなく、普通の中太縮れ麺にしてみました。どこまでも透き通ったスープ、一口飲んでみるととてもマイルドな塩味。マリヤかな味わいの中にもきりっとした味を感じます。とてもスッキリとした塩味。このスープ、かなり旨い!飲んでも飲んでもレンゲが止まらない、そんな絶品スープです。平打ちの中太縮れ麺は滑らかでもちもちの食感。噛むほどに麺の味をしっかりと味わえます。山塩スープとの相性もバッチリです。チャーシューは柔らかさ、食感、味付けとも申し分なく、このチャーシューも抜群に旨い。人気があるのがわかりますね。ほんと旨かったです。

Cimg2397

Cimg2401

Cimg2403

Cimg2406

「坂内食堂」(福島県喜多方市)

喜多方の超有名人気行列店「坂内食堂」。いつも混んでいたので、訪れるのは10年ぶりくらいでしょうか、かなり久しぶりです。今日も朝7時から朝ラーを楽しむお客さんで広い店内は大賑わいです。厨房前の受付で前払い。肉そばにしようか迷いましたが、今朝はしなそばです。透き通ったスープは塩の加減が絶妙。あっさりとした中にも豚骨の旨味、コクが塩ダレと抜群にマッチ。じんわりと旨味が広がり、朝の胃に吸い込まれていきます。やっぱ旨いですね。麺はもちもち感がしっかりの中太縮れ麺。滑らかな舌触り、麺の味も十分感じます。そして4枚入っているチャーシュー。柔らかさ、肉の旨味、脂身の甘味、とにかく旨い!です。今朝も名店「坂内」の味、満喫しました。おみやげもあります。

Cimg2371

Cimg2372

Cimg2379

Cimg2380

2019年4月20日 (土)

「ラーメン うめ八」(福島県喜多方市)

快晴の土曜日。喜多方と会津若松へお出かけです。まずは喜多方で朝ラー。今朝は初訪問の「うめ八(うめや)」です。朝7時開店ですが、開店前から10人ほどの待ち。人気ありますね。ご主人は名店「坂内食堂」ご出身とのこと。期待が膨らみます。メニューを見るとしょうゆと塩があり、それぞれネギ、チャーシュー、ネギチャーシューがあります。迷いましたが、今朝は塩チャーシューメンにしました。厨房ではご主人と奥様でしょうか、お二人で切り盛り。麺は大ざるで上げています。透明感のあるスープ、チャーシューが丼を覆います。一口飲んでみると、とてもあっさり、まろやか、マイルドな塩味です。動物系の旨味をしっかりとダイレクトに感じます。最初は薄味のように感じていましたが、徐々にこのまろやかな塩味とだしの旨味、チャーシューから溶け出す肉の甘味などがじわじわと染みてきます。じんわり感じる旨さ、奥が深いです。麺は平打ちでやや縮れのある太麺。滑らかな舌触り、もちもちの食感、あっさりまろやかな塩スープと抜群の相性。とても旨い麺です。そして存在感抜群のチャーシュー。肉の柔らかさ、旨味、とろとろ脂身の甘味、どれも素晴らしい。とにかく旨い!絶品です。チャーシューメンにして大正解でした。名店「坂内食堂」の味を受け継ぎつつ、更に進化した一杯。ほんと旨かったです。

Cimg9486

Cimg9480

Cimg9482

Cimg9492

 

より以前の記事一覧

その他のカテゴリー

うどん お城 お祭り そば(その他) そば(富山県) そば(新潟県) そば(長野県・中信) そば(長野県・北信) ぶらり旅(中国) ぶらり旅(北陸) ぶらり旅(四国) ぶらり旅(新潟) ぶらり旅(東京) ぶらり旅(東北) ぶらり旅(東海) ぶらり旅(長野県・中信) ぶらり旅(長野県・北信) ぶらり旅(関東) ぶらり旅(関西) イベント カレー ギャンブル グルメ スイーツ・パン スポーツ ニュース プロレス ラーメン(その他) ラーメン(中国地方) ラーメン(四国地方) ラーメン(宮城県) ラーメン(富山県・東部) ラーメン(富山県・西部) ラーメン(山形県) ラーメン(岐阜県) ラーメン(岩手県) ラーメン(愛知県) ラーメン(新潟県・上越) ラーメン(新潟県・下越) ラーメン(新潟県・中越) ラーメン(東京) ラーメン(石川県) ラーメン(福井県) ラーメン(福島県) ラーメン(秋田県) ラーメン(近畿地方) ラーメン(長野県・中信) ラーメン(長野県・北信) ラーメン(長野県・東信) ラーメン(関東地方) ラーメン(青森県) 丼物 博物館・記念館 寺社 日記・コラム・つぶやき 歴史 洋食 温泉(その他) 温泉(富山県) 温泉(新潟県) 温泉(長野県・中信) 温泉(長野県・北信) 遊園地・テーマパーク

カテゴリー

最近のトラックバック