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ラーメン(東京)

2024年5月18日 (土)

「味噌麺処 花道庵 @新潟ラーメンバトル」(東京都)

東京・野方に本店がある「花道庵」。「新潟ラーメンバトル」での提供ラーメンは味噌チャーシューメン。白味噌ベースのスープは動物系などの旨味を伴った濃厚感も感じつつ、実にまろやかな味わい。にニンニクや生姜も入っているのでしょうか、濃厚ながらあっさり感もあって飲みやすい美味しいスープです。黄色い麺は噛み応え十分の太麺。味噌スープとの相性抜群の旨い麺です。たっぷり乗ったチャーシューは柔らかくて噛むほどに肉の旨味、甘味を楽しめます。太メンマとともにもやしもシャキシャキ。旨かったです。

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「六厘舎 @新潟ラーメンバトル」(東京都)

新潟ラーメンバトル第2陣が始まりました。まずは東京の超有名店「六厘舎」。18日(土)のみの出店で「ふるさと村」2階での営業です。提供ラーメンは生七味つけめん。昨年12月に「東京ラーメンストリート」で食べて以来の生七味つけめんです。濃厚感もありつつまろやかな後味を残すつけ汁。動物系の旨味とともに煮干しがしっかり薫る旨味たっぷりのつけ汁です。海苔の上に乗った魚粉を混ぜると更に煮干し感と風味が増します。滑らかな舌触りの極太縮れ麺は弾力、噛み応え十分。つけ汁との相性抜群の力強い麺です。チャーシューは肉の旨味もしっかり。たっぷりのネギもシャキシャキです。途中、香り豊かな生七味を加えるとマイルドなつけ汁がピリッと引き締まって、爽やかな辛味も楽しめます。最後に割りスープで完飲!旨かったーー!!

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2023年12月 8日 (金)

「松戸富田麺絆」(東京都千代田区)

千葉・松戸の超人気店「とみ田」の東京直営店「松戸富田麺絆」。東京駅丸の内口からすぐの「KITTE丸の内」地下1Fにある「ラーメン激戦区」にお店を構えています。メニューは濃厚つけめん、もりそば、中華そばがありますが、今日は半熟味玉濃厚つけめんの並(200g)。どろりとしたつけ汁はまさにガッツリ濃厚!豚骨の旨味と魚介系の風味と旨味がハンパなく、麺にまったりと絡みつきます。以前、松戸の「とみ田」で食べた感動を思い起こします。麺はつるつる食感の極太ストレート麺。滑らかな舌触りとともに強いコシと噛み応えも十分。噛むほどに麺の味をしっかり楽しめます。一・二本ずつすすって食べても食べ応えのある実に旨い麺です。チャーシューは肉の旨味たっぷり。メンマはシャキシャキです。味玉がまたメチャ旨でした。最後に割りスープ(柚子入り)で完食完飲!いやー旨かったーーー!!「KITTE」1Fのクリスマスツリーが綺麗でした。

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2023年12月 7日 (木)

「麺や 七彩」(東京都中央区)

東京駅八重洲口を出て八重洲通りをまっすぐ行ったところ、八丁堀の「七彩」です。ずっと前に都立家政駅にあったお店には行ったことがありましたがこちらは初訪問。メニュー豊富で迷いましたが、今日は味玉らーめん(煮干)にしました。麺は注文されたら粉から打ち始めるというこだわり。打ち立ての麺を味わうことができます。カウンター前で麺打ちを見ながら待つのも楽しいですね。煮干しがガッツリ効いたスープはエグミなどは無く、煮干しの風味と醤油の風味、旨味を存分に味わえます。結構濃厚感もあって、煮干し好きにはたまらない旨味たっぷりのスープです。打ち立ての麺はしっかり手揉みもされてパンチの効いた太縮れ麺。コシが強く、歯応え、噛み応え十分のインパクトある美味しい麺です。チャーシューは肉の旨味、甘味も十分感じる逸品。独特の細ーく切られたメンマは見た目エノキのようですが、味も独特で食感もよくメチャ旨いです。味玉は甘めで大好きな味でした。ニボニボなスープが美味しくて完飲!随所にこだわりを感じる一杯、最後まで堪能しました。旨かったーーー!!

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「トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO」(東京都千代田区)

水道橋駅近くの「八咫烏」。東京ドームもすぐ近くです。ビルの階段を下りて地下にある店内。券売機を見ると醤油、塩、カレーなどがありましたが、今日は海老雲吞醤油noodleにしました。真っ黒なスープが印象的なビジュアル。麺線も綺麗に整えられています。しっかり醤油の風味と旨味をダイレクトに感じます。コクと旨味がギュッと詰まった旨いスープです。麺は少し堅めでパツパツっとした食感の細ストレート麺。歯切れと歯応えが良く、スルスルっとすすりやすい旨い麺です。チャーシューはレアな食感で旨味たっぷりの豚、柔らかくジューシーな鶏の2種類。味の染みたメンマはコリコリシャキシャキ。そして3個入っている海老雲吞がメチャ旨い!滑らかな皮とともにプリップリの海老が詰まった餡。味付けもいいですね。スープも完飲。旨かったーー!!

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2023年12月 6日 (水)

「六厘舎 @東京ラーメンストリート」(東京都千代田区)

所用があって東京へ。東京駅八重洲地下中央口を出て右に行くと「東京ラーメンストリート」。今日は「六厘舎」で久しぶりに朝つけめんです。朝は7:30からの営業。店内はすぐに満席、行列ができます。今朝は朝の生七味つけめん(並盛)にしました。動物系の旨味たっぷりのつけ汁はとてもまろやか。濃厚感もありつつ、朝からでも重くないマイルドで飲みやすいつけ汁です。このマイルドなつけ汁に風味と香り豊かな生七味を溶かすとピリッと引き締まります。この生七味、いいですね。爽やかに辛味を加えます。麺は滑らかでつるつるもちもちの太麺。歯応え、噛み応え抜群の美味しい麺です。つけ汁の中のチャーシュー、しっかり味が染みて柔らかく旨味も十分。メンマはシャキシャキです。最後に魚介系風味漂う割りスープで割って完飲。旨かったーー!!

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