東京駅八重洲地下の東京ラーメンストリートにある「六厘舎」。朝7:30からの朝営業でつけ麺が楽しめます。今朝は特製朝つけめんの並盛。
朝のつけ汁は濃厚感は抑えてマイルドな仕上がり。まろやかな豚骨の旨味とともに魚介系風味をしっかり感じます。更に豚ほぐし肉からの旨味とほのかな辛味も加わって、朝からでも重くないメチャ旨いつけ汁です。
麺は滑らかな舌触りの全粒粉入りの太麺。歯応え、噛み応え、コシも強く、麺の弾力、もちもち感をしっかり楽しめるほんと美味しい麺。よく噛んで麺の味、甘味も味わいます。
チャーシューは柔らかくて肉の旨味も十分。メンマやネギはシャキシャキ、味玉が実にいい味です。
途中、卓上の魚粉を入れて魚介系風味を増し、柚子粉や特製辛味でアクセントを加えます。
最後に魚介系風味の割スープを入れて完飲！
朝の「六厘舎」、堪能しました！旨かったーーー！！
「KITTE丸の内」地下1F「ラーメン激戦区」でもう一杯、みそらーめんの人気店「ど・みそ」です。今日は特みそこってりらーめん。
背脂も浮くスープは味噌がガッツリ濃厚！背脂のこってり感とともにまろやかな甘味も増して味噌との相性も抜群。この味噌の風味と旨味、そして背脂のこってりとした後味と甘味がしっかり楽しめる美味しいスープです。
麺はプリプリもちもちの中太縮れ麺。歯応え抜群。スープもよく持ち上げる旨い麺です。
チャーシューも歯応えが良く、肉の旨味も十分。シャキシャキのもやし、コーンの甘味と食感が味噌によく合います。味玉味いい味でした。終盤ｍ卓上の一味唐辛子と山椒で味変も楽しみました。
寒い日にはしっかり体も温まる「ど・みそ」の濃厚みそ、旨かったーー！！
「KITTE」1Fのクリスマスツリーや6Fの屋上庭園からの東京駅の夜景がメチャ綺麗でした。
千葉・松戸の超人気店「とみ田」の東京直営店「松戸富田麺絆」。東京駅丸の内南口出てすぐの「KITTE丸の内」地下1F「ラーメン激戦区」にあります。今日は濃厚つけめんの並盛（200g）。
どろりとして濃厚なつけ汁。まったりとした豚骨の旨味とともに魚介系の風味もしっかり。まさに濃厚という言葉通りの濃厚感がハンパありません。この濃厚感、旨味をしっかり味わいつつ、後を追う甘味も楽しみます。
インパクトあるビジュアルの麺はずっしりとした重量感のある極太ストレート麺。噛み応え、そして歯を押し返すような弾力も抜群。濃厚つけ汁に負けない力強い麺です。噛むほどに味わえる麺の味も魅力。
チャーシューは歯応えが良く、肉の旨味も十分。メンマは食感、味もよいですね。
麺を食べ終え、柚子入りの割りスープをいただいて完飲完食！やっぱりこの濃厚つけ麺を食べると松戸の「とみ田」に行きたくなります。旨かったーーー！！
こちらも東京に本店がある人気店「ムタヒロ」です。博多地鶏の三年熟成醤油ラーメンにどんぐりうずら玉子（5個）をトッピング。厨房では牟田店主さんが腕を振るっています。鶏の旨味が凝縮したスープ。三年熟成醤油と鶏出汁とのバランスが絶妙！風味豊かで深みのある醤油と鶏の旨味を存分に楽しめる抜群に美味しいスープです。麺は歯応え、歯切れの良い極細ストレート麺。滑らかでつるつるの食感。スープとの相性の良い旨い麺です。チャーシューは柔らかくて肉の旨味も十分。細切りメンマはコリコリシャキシャキ、うずらの玉子もいい味です。とにかくスープが美味しくて完飲！旨かったーーー！！
新潟ラーメンバトル第４弾。東京の人気店「ど・みそ」です。濃厚東京スタイル味噌らーめんに味付玉子をトッピング。濃厚感たっぷりのスープは動物系、魚介系のバランスの良い出汁と風味豊かな味噌とのバランスが絶妙。そして背脂も浮いて実に味わい深く、コクと旨味たっぷりの美味しいスープです。麺は歯応え、噛み応え抜群の太縮れ麺。弾力、もちもち感も十分の旨い麺です。甘じょっぱい味付けの薄切りの肉。肉の旨味が徐々にスープに溶け出します。シャキシャキのもやし、食感の良いコーンの甘味が味噌味によく合います。プルプルの味玉が甘めの味でメチャ旨いです。「ど・みそ」の味噌はやっぱり旨かったーーー！！
杉並区高円寺の「じゃぐら」です。新潟ラーメンバトルでの提供は肉煮込みバター生姜味噌。濃厚感のある味噌スープは豚骨の旨味とともにしっかりコクがあって抜群の旨さ。ほんのり香る生姜、バターの風味、そしてコーンの甘味などが味噌と一体となってメチャ旨いスープです。生姜が効いているのこってり感はそれほど感じず、更に生姜を溶かすと爽やかでピリッと効いた生姜の風味と刺激が広がります。麺は滑らかでプリプリもちもちの中太ストレート麺。歯応え、食感抜群の美味しい麺です。薄切り細切れの肉が旨い！旨味と甘味が抜群です。コーンの食感と甘味が味噌スープによく合います。スープもしっかり完飲！旨かったーー！！
新潟出身の蓮沼氏が率いる「我武者羅」です。背脂生姜醤油ラーメンに漬け玉子をトッピング。POPの「極み」を見ると、山水地鶏と親鶏のスープと鶏油、生醤油とちば醤油のブレンドたれを使用したスープ。生姜がしっかり効いて実にきりっとしてスッキリとした濃いめの醤油味。更に大粒の背脂のまろやかさも加わって、まさに新潟愛あふれる背脂生姜醤油。追い生姜が徐々に溶け出して、爽やかな刺激と風味が増して一層スッキリとした味わいに。麺はもちもち感もしっかり描案じる細麺。スープとの相性抜群の美味しい麺です。平田牧場の三元豚チャーシューは歯応えもよく、噛むほどに肉の旨味と甘味が絶妙！メンマと風味の良い三陸生ワカメもシャキシャキ。バラ海苔の風味がスープによく合います。そしてしっかり色の付いた漬け玉子がメチャ旨い！いやー旨かったーーー！！
東京・野方に本店がある「花道庵」。「新潟ラーメンバトル」での提供ラーメンは味噌チャーシューメン。白味噌ベースのスープは動物系などの旨味を伴った濃厚感も感じつつ、実にまろやかな味わい。にニンニクや生姜も入っているのでしょうか、濃厚ながらあっさり感もあって飲みやすい美味しいスープです。黄色い麺は噛み応え十分の太麺。味噌スープとの相性抜群の旨い麺です。たっぷり乗ったチャーシューは柔らかくて噛むほどに肉の旨味、甘味を楽しめます。太メンマとともにもやしもシャキシャキ。旨かったです。
新潟ラーメンバトル第２陣が始まりました。まずは東京の超有名店「六厘舎」。18日（土）のみの出店で「ふるさと村」２階での営業です。提供ラーメンは生七味つけめん。昨年12月に「東京ラーメンストリート」で食べて以来の生七味つけめんです。濃厚感もありつつまろやかな後味を残すつけ汁。動物系の旨味とともに煮干しがしっかり薫る旨味たっぷりのつけ汁です。海苔の上に乗った魚粉を混ぜると更に煮干し感と風味が増します。滑らかな舌触りの極太縮れ麺は弾力、噛み応え十分。つけ汁との相性抜群の力強い麺です。チャーシューは肉の旨味もしっかり。たっぷりのネギもシャキシャキです。途中、香り豊かな生七味を加えるとマイルドなつけ汁がピリッと引き締まって、爽やかな辛味も楽しめます。最後に割りスープで完飲！旨かったーー！！
