保内の「清水」です。今日は冬季限定、生姜味噌らーめんにクーポンで味玉をトッピング。無料の追い生姜もいただきます。
ベースのスープは風味豊かでとてもまろやかな味噌味。背脂も浮いて甘味も増します。そしてトッピングされた生姜を徐々に溶かすと爽やかな生姜の刺激が味噌とベストマッチ。更に追い生姜で生姜感がパワーアップ！味噌、生姜、そして背脂がうまく調和してほんと旨い味噌スープです。
麺は滑らかな食感の太縮れ麺。歯応え、噛み応え抜群。スープとの相性の良い美味しい麺です。
３枚も乗っているレアチャーシューはしっとり食感とともに噛むほどに肉の旨味や甘味を存分に楽しめる逸品。たっぷり乗ったもやしやキャベツなどの茹で野菜もシャキシャキ。味玉が甘めでメチャ旨いです。
スープもしっかり完飲！生姜パワーで温まりました。旨かったーー！！
三条市下田地区の割烹旅館「風雅亭山水」です。雪が積もったら営業終了のため、雪が降る前に訪問。今日は少し贅沢をして金・土・日限定、真鯛と蛤の塩そば（潮汁仕立て）とお刺身小丼。塩そばには別皿で鯛と蛤のペースト状のものが付いてきます。塩そばは「アクアパッツァ仕立て」もあります。
透明感のあるスープは鯛と蛤の香りと風味がふわーっと薫るまろやかな塩味。POPにある通り「海水のような味に仕立てた吸物」のような潮（うしお）仕立て。まさにお吸い物を飲んでいるかのような上品かつ繊細な味わい。あっさりとしてスッキリとした中にも、この鯛と蛤の旨味がじんわりと広がります。
滑らかな舌触りの平打ちの太縮れ麺は純手打ち麺。つるつるでもちもち、歯応え、喉越しも抜群の美味しい麺です。
チャーシューはしっとり食感で噛むほどに肉の旨味を楽しめるレア、こんがり焼かれて香ばしいバラ、どちらもメチャ旨いチャーシューです。極太メンマはコリコリ、食感の良い大きな蛤も磯の風味抜群です。
途中、鯛と蛤のペースト状のもので味変。鯛と蛤の旨味がパワーアップするとともに生姜の風味が爽やかに薫ります。
刺身小丼は食感の良いマグロや帆立、コリコリの貝など４種類の刺身はどれも抜群の旨さ。ご飯も旨い！あのペーストもご飯によく合います。
スープも完飲！大・大満足でした！旨かったーーー！！
長岡市曲新町の「Dano Dano」です。今日は限定麺、Ramenオマール海老にしました。
「Dano Dano」自慢の白湯にオマール海老がふわーっと薫るスープ、海老が主張しすぎず実に優しい味わい。この白湯のクリーミーな飲み口と風味、更に海老の旨味との絶妙のバランス感が心地よく広がります。
麺は滑らかな食感の平打ち中太麺。歯応え、喉越し、そしてもちもち感もしっかり感じる美味しい麺です。
レアチャーシューはしっとり食感とともに肉の旨味も抜群。アーモンドスライスの風味と食感、そして玉ねぎのシャキシャキ感がアクセントを加えます。彩りを添える三つ葉が爽やか。
最後の最後に卓上にあった辛味を加えるとピリッとスープが引き締まって完飲！旨かったーーー！！
長岡市曲新町の「Dano Dano」です。今日は限定麺、Ramenヤキブタ醤油。POPには「豚バラのカタマリ肉をニンニクのタレで漬けこんでじっくり３回焼いたチャーシューを主役にしたRamen」とのことです。
スープはやや濃いめの醤油味。出汁の旨味とコクをしっかり感じつつ、醤油の風味と旨味を存分に味わえるメチャ旨いスープです。一口飲んで「旨いなあ」と唸る自分的に大好きな醤油味。ほのかに薫るスパイシーな後味とともにじんわりと旨味が広がります。
麺は少し平打ちっぽい中細ストレート麺。とても滑らかな食感で歯応え、喉越しも抜群。スープの乗りも良い美味しい麺です。
チャーシューは５枚入っている「ヤキブタ」。その下にしっとり食感と旨味たっぷりのレアチャーシューも隠れていました。「ヤキブタ」は脂身が多めながらじっくり焼いているので歯応え抜群。そして肉の旨味とともに後を引くニンニクの風味が絶妙。なかなか他では味わえないチャーシュー（ヤキブタ）です。
スープ、麺、そしてヤキブタ、堪能しました。旨かったーーー！！
田上町の「スガ井」です。今日は秋限定、きのこらーめんにクーポンで味玉をトッピング。
スープから立ち上るきのこの香り。舞茸、しめじ、エリンギ、えのきがトッピングされ、香味油にもマッシュルームが使用されているとのこと。まさにきのこづくし。秋の香りが食欲をそそります。
一口飲むと、芳醇なきのこの風味と旨味たっぷりの醤油味。じんわり広がる旨味に加え、香辛料のスパイシーな後味がきのこの旨味を包み込みます。きのこは一年中食べることができますが、やっぱり秋を感じるきのこの風味と旨味、抜群に美味しいスープです。
麺は歯切れと歯応えの良い細ストレート麺。滑らかでつるつる食感。スープとの相性抜群の旨い麺です。
２種類のチャーシュー、食感が良く噛むほどに旨味を感じるロース、そして旨味と脂身の甘味が絶妙のバラ。４種類のきのこはその食感とそれぞれの風味と旨味を十分楽しめます。ブロッコリーが彩りを添え、白い味玉はプルプルでメチャ旨い！！
スープも完飲！きのこの旨味、秋の味、堪能しました。旨かったーーー！！
長岡駅東口近くの「七の介」です。今日は一年ぶりに復活した期間限定、ポタージュカレー。クーポンで無料のミニチーズ飯もいただきます。
とろりとしたスープは野菜や鶏などのベジポタスープ。ベースのスープの旨味に加え、スパイシーなカレーの風味とのバランスが絶妙。そして挽肉などのペーストを溶かすと更に旨味が増します。昨年より辛さは控えめとのことですが、この程よい辛味、そして濃厚感も感じつつクリーミーでとても飲みやすい旨辛スパイシー感を楽しみます。
麺は歯応えの良い中細ストレート麺。つるつるシコシコ、とろとろスープもまったりと絡む美味しい麺です。
スパイシーな中にあって甘めの味玉がメチャ旨い！
そして麺を食べ終え、ミニチーズ飯を投入。ライスがスープに馴染み、更に炙りチーズのコクと風味も加わっていくらでも食べられそうな美味しさ。
今年のポタージュカレーも旨かったーーー！！
長岡市の「真登」です。今日は秋の限定、濃厚カレーつけ麺の半熟煮玉子入り。追加で粗挽肉増し。数量限定で土日祝日は11:00から25杯、平日は17:30から10杯限定です。追加で増しにした粗挽肉がこぼれんばかりにたっぷり乗っています。どろりとした濃厚感のあるつけ汁は豚骨の旨味をベースにスパイシーなカレーの香りと風味が絶妙！辛味もありますが、とにかくカレーの風味、旨味、そして程よい辛味とのバランスが抜群！ほんと旨い！カレー好きにはたまりません。麺は歯応え抜群の中太麺。プリプリで噛み応え、弾力、もちもち感もしっかり感じる旨い麺です。粗挽肉の食感とともに甘辛な味付けで激ウマ！更につけ汁の中にもゴロリと入っているチャーシューが肉の旨味たっぷりです。煮玉子は相変わらずメチャ旨い。玉ねぎの食感、そして福神漬けがカレーによく合います。やっぱりライスが欲しくなりました。旨かったーーー！！
田上町の「スガ井」です。今日は9月29日でサービスを終了するラ～ポンを使用、ラーメン炒飯（醤油）に白い味玉をトッピング。ふんわり煮干しが薫るスープはスッキリとした醤油の風味と煮干しとのバランス感が絶妙！飲むとじんわり感じる醤油の旨味、そして後を追う甘味が実に心地よく、ほっとするような安心感のある優しさあふれる大好きなスープです。麺は緩やかなウェーブのかかる細ストレート麺。歯応え、歯切れが良く、滑らかでつるつる食感の美味しい麺。スープとの相性抜群です。２種類のチャーシューは食感が良く、噛むほどに肉の旨味を伝えるロース。肉の旨味を存分に楽しめるバラ。そしてスパイシーな後味を残すメンマは味も良く染みてシャッキシャキ。味玉は優しくてまろやかな味わいでメチャ旨いです。そして半チャーハンはボリュームも満点。パラパラ食感に加え味付けも絶妙。ゴロリと入っているチャーシューがまた美味しい！炒飯とラーメンスープと交互に食べて飲んで至福のひと時。今日も旨かったーーー！！
保内の「清水」です。今日は久しぶりにスタミナ生姜そば。無料トッピングの背脂・ニンニク・しょうが、更にクーポンで味玉もトッピング。麺の上にはたっぷりの玉ねぎ、豚肉、そして表面を覆う油でスープは熱々です。そのスープはキレのあるしっかり濃い目の醤油味。この濃い醤油にたっぷりのニンニク、しょうが混ざり合って風味を増し、更に背脂や玉ねぎ、豚肉の甘味、コクも加わって抜群に美味しいスープ！濃い醤油味好きにはたまりません。麺はうどんのような極太麺。コシがあって弾力、噛み応えも十分の力強い麺です。玉ねぎのシャキシャキ感、豚肉の旨味と甘味がスープによく馴染みます。味玉も甘めでいい味でした。まだまだ続く暑い日、しっかりスタミナをつけて乗り切れそうです。旨かったーー！！
加茂山公園近くの「寅家」です。今日は中華そば塩に味玉とワンタンをトッピング。別皿で味変用のぶどう山椒、柚子胡椒、大葉、海苔が少しずつ付いてきます。透明感のあるスープからは鶏の風味とともに煮干しなど魚介系の旨味がじんわり広がります。揚げネギのような香ばしさも感じつつ、鶏と魚介系のふくよかな旨味に包まれたほんと旨いスープです。あっさりとした中にもこのたっぷりの旨味、そしてスッキリとした後味。いくらでも飲めそうです。麺は歯応えが良く喉越しも抜群の細麺。滑らかでつるつるの食感。スープとの相性抜群の旨い麺で。２種類のチャーシューは食感が良く、噛むほどに肉の旨味を存分に楽しめます。そして鶏団子がメチャ美味しい！つるんつるんのワンタンもいい味。プルプルの味玉もまろやかでした。途中、大葉に加え山椒と柚子胡椒で味変。爽やかな辛味がスープを引き締めます。スープ、麺、具材のバランスも絶妙！旨かったーーー！！
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