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ラーメン(新潟県・下越)

2021年5月15日 (土)

「ラーメン まっくうしゃ 本店」(新潟市中央区)

上近江の「まっくうしゃ」本店です。今日は夏のような暑さの中「冷やし担々麺始めました。」のPOPを見て、期間限定の冷やし担々麺。クーポンで味玉トッピングです。舟形の大きな器。麺の上には大ぶりのチャーシューとともに、サラダのようにたっぷりの野菜が乗っています。濃厚なゴマの風味豊かなスープはそれほど辛くないかなと思いきや、よく混ぜて食べ進むうちに、辣油や山椒などが効いてきて結構なシビカラ感に。更に「バクダン」の辛ひき肉が辛旨さを増していきます。ほんのり酸味も感じられ、どこか冷やし中華のような味わいも。麺はまったりとスープが絡む細麺。歯応えもよく、麺量も結構多めです。スライス玉ねぎやきゅうり、トマトなどの野菜が夏らしい彩りと爽やかな味を添えます。ナッツの食感もいいアクセントに。暑い日にはいいですね。旨かったーー!!

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2021年5月14日 (金)

「らぁめん 倉井」(新潟市中央区)

西堀通8番町の「倉井」です。今日はわんたん塩らぁめんにクーポンで味玉トッピング。まずスープを一口。ふわっと薫る鶏の風味とともに素材の旨味がぎゅっと凝縮された塩味。どこまでもあっさりでまろやか、かつ繊細、そしてふくよかなスープ。はじめは少し薄味かなと感じつつも、飲み続けるにつれ、鶏出汁と素材の旨味、塩の深みのある味を堪能できます。麺は歯切れがよく、しっかりと歯応えが残る細ストレート麺。スープによく合うとともに、するするっと食べやすい美味しい麺です。そして何といっても具材はどれも絶品。食感、味付けとも素晴らしいレアチャーシュー。3個も入っているわんたんは噛むとじゅわっと旨味抜群の汁があふれ出し、その味は最高!!味玉、穂先メンマもいい味です。今日もほんと旨かったーー!!!

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2021年5月13日 (木)

「麺屋 八戒」(新潟県新発田市)

新発田の「八戒」です。店内、特にカウンターは頑丈な仕切りもあってしっかりとした感染防止対策。コンセントやUSBも設置されています。辛い系も人気のようですが、今日は濃厚つけめんを冷やもりで。太麺・細麺が選べますが太麺。クーポンで餃子1皿いただきます。動物系の旨味をベースに魚介系の風味漂う濃厚つけ汁。結構味が濃いめですが、魚粉が混ざると更に節感がパワーアップ。旨味抜群のつけ汁です。麺は滑らかでつるっつる食感の全粒粉太麺。プリップリでもちもち感も十分。何もつけずにそのまま食べても麺の味を楽しめる実に美味しい麺です。チャーシューも味付けが絶妙。旨いチャーシューです。メンマ、味玉もいいですね。クーポンの餃子は5個も。とてもジューシーでこれは嬉しいサービスですね。旨かったーー!!

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2021年5月12日 (水)

「海老ラーメン専門店 海老寿DELUX」(新潟市中央区)

こんぴら通りの「海老寿DELUX」です。今日は期間限定、大海老と牡蠣のグリーンカレー担々麺。無料の半ライス、クーポンでよだれ餃子(2ヶ)もいただきます。大海老フライと大粒の牡蠣フライ2個が乗ってインパクト大。まずスープを一口飲んでみると、スパイシーなカレーにふんわり薫る海老の風味。カレーも海老も主張しすぎず絶妙なバランス感。辛さはそれほど強くなく、ほうれん草がベースという坦々スープにこのカレーと海老が見事に調和しています。挽肉の旨味も溶け込んで、このスープ、かなり旨い!!麺は滑らかでプリプリもちもちの食感。スープもまったり絡み、この麺も実に美味しい麺です。サクサクプリプリの大海老フライ、磯の風味しっかりの牡蠣フライ、いいですね。ほんと旨いです。とにかくスープが美味しくて、最後はライスも投入。これがまたよく合うんです。よだれ餃子も相変わらずの美味しさ。いやー旨かったーー!!!

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2021年5月11日 (火)

「ぼん蔵」(新潟市東区)

逢谷内の「ぼん蔵」です。今日は期間限定、えびみそつけめんを無料の大盛で。つけ汁からは味噌とエビのいい香りが立ち上ります。一口飲むと、動物系の旨味をベースに、まったり濃厚な味噌に海老の香りがふんわり薫ります。濃厚ながらまろやかな味噌と香ばしい海老の風味、旨味が心地よく感じられます。濃い目ですがそのままでも十分美味しく飲めるつけ汁です。麺は全粒粉入りの太縮れ麺。もちもち感、弾力、噛み応え十分の力強い麺。よく噛んで麺の味を楽しみます。具材は肉の旨味たっぷりのチャーシュー、メンマ、半味玉。そして麺にかけられたフライドオニオンの食感、味がいいアクセントになります。大盛りでボリュームも満点。旨かったーー!!

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2021年5月10日 (月)

「麺屋 ななひら」(新潟市西区)

小針の「ななひら」です。塩が人気の「ななひら」ですが、今日は期間限定のみそらーめん。クーポンで味玉トッピング。まずスープを一口。とてもまろやかな味噌味にたっぷり乗った炒め野菜の香ばしさが溶け込んで絶妙な味わい。濃厚さは感じず、マイルドで飲みやすい仕上がりで実に美味しいです。麺は滑らかでつるつるの食感。もちもち感も抜群、この麺旨いです。そしてチャーシュー。柔らかく、かつ肉質感もしっかり感じられ、味付けも抜群。このチャーシュー、いつもながらほんと旨い!とろける味玉もまろやかでいい味付けです。シャキシャキの炒め野菜はもやし、キャベツ、玉ねぎ、ニンジン、コーン。挽肉も入っています。途中、卓上の柚子胡椒で味変。スープがピリッと締まっていい味になります。旨かったーー!!

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2021年5月 8日 (土)

「ラーメン まっくうしゃ 笹口店」(新潟市中央区)

「まっくうしゃ」の笹口店です。今日は期間限定の柚子ごまつけ麺を無料の大盛で。以前も夏に提供されていた笹口店限定麺です。クーポンで餃子3個いただきます。つけ汁は醤油ベースとのことですが、見た目は担々か味噌のよう。一口飲んでみると濃厚なごまの風味が一気に広がります。そしてふわっと薫る爽やかな柚子が、濃厚ながらとても飲みやすく風味抜群のつけ汁になっています。麺はしっかりとした歯応え、噛み応えの平打ちの太麺。よく噛んで麺の味と食感を楽しめる美味しい麺です。つけ汁の中には柔らかく肉の旨味十分の肉厚チャーシュー。シャキシャキ食感の太メンマ、半味玉にほうれん草。麺大盛りで食べ応えも十分でした。旨かったーー!!餃子もいい味です。

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2021年5月 7日 (金)

「つけめん・らーめん 猫満」(新潟市東区)

牡丹山の「猫満」です。今日は5月末までの期間限定、猫まぜそば。追い飯無料ですが、+50円でチーズ追い飯に。クーポンで餃子3個もいただきます。麺の上には細かく切られたチャーシュー、味玉、玉ねぎ、大葉、そして何と梅も。中央に卵黄も鎮座。タレは鰹がしっかり効いた濃いめの醤油味。とてもいい味です。タレ、麺、具材をよく混ぜて食べます。まろやかな卵黄と味玉、そして大葉と梅が爽やかなアクセントを醸し出し、濃厚な鰹のタレと絶妙のバランス。これは旨い!麺は滑らかな舌触りとともにしっかり歯応えの残る中太麺。タレや具材もまったり絡んできます。麺を食べ終えチーズ追い飯投入。チーズが風味とコクを増し、ご飯、具材と混ざり合って実に美味しい!まぜそばも追い飯もほんと旨かったーー!!餃子も旨かったです。

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2021年5月 6日 (木)

「中田製作所」(新潟県五泉市)

五泉の「中田製作所」です。今日は三羽烏(ジョー×中田×石黒)の夏インド系、夏季限定の冷やしカレー煮干しブラックと半ライス。クーポンでチャーシュー2枚追加トッピング。「中田ブラック」の夏仕様、冷たいスープは濃い目の醤油味ですが、熱いスープよりはそれほど濃さは感じず。煮干しのいい風味が醤油によく馴染んでいます。スープ自体、カレー味はあまり感じなかったものの、振りかけられたカレーペースト?を混ぜていくとスパイシーさが一気に加速。ブラックスープとカレーが融合し、実に旨辛いスープに変身します。麺はよく〆られて歯応え抜群の中細麺。噛み応えもしっかりの美味しい麺です。食感と肉の旨味抜群のチャーシュー。そして冷やし系らしく、トマトやレタスが彩りを添えます。夏の暑い日にはもってこいの一杯。旨かったーー!!女性スタッフの爽やかな接客がいいですね。

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2021年5月 5日 (水)

「ラーメン 東横 紫竹山店」(新潟市中央区)

「東横」の紫竹山店です。今日は新作の白味噌野菜らーめん。クーポンでトッピング3種盛り(チャーシュー&コーン&味玉)。POPには「長年にわたり試行錯誤したどり着いたこの味」と。心していただきます。白味噌のスープは赤味噌に比べとてもマイルド。濃厚ながら甘みを伴うこの白味噌は風味も良く、まろやかでとても飲みやすい。いい味です。プリップリの太麺は滑らかでもちもち感も抜群。つるつるっと食感、喉越しの良い美味しい麺です。たっぷりの炒め野菜はもやし、キャベツ、ニンジン、ピーマン、キクラゲなど。シャキシャキの食感。ゴロゴロ入った角切りチャーシューも柔らかくいい味付けです。トッピング3種盛りサービスはありがたいですね。終盤、卓上の唐辛子を入れて味変。ボリュームも満点、旨かったです。

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