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そば(その他)

2012年10月28日 (日)

「万波そば @飛騨新そば祭り」(岐阜県飛騨市)

「飛騨新そば祭り」での4杯目、今日いただく最後のそばは宮川町の「万波そば」です。標高1,000mの高原で栽培されたそばを使用しているとのこと。こちらではもりそばをいただきました。そばの風味が大変よく、鼻に抜ける新そばの香りが心地よく感じます。そばはつるつるでコシもあり、濃い目のつゆでさらっと食べられます。今回いただいたそば、どれも本当に美味しかったです。さすがそば処飛騨の「そば祭り」ですね。ご馳走様でした。8143 8146

「寶そば @飛騨新そば祭り」(岐阜県高山市)

「飛騨新そば祭り」での3杯目は、奥飛騨の「寶そば」です。常設そば店ではありませんが、道の駅やイベントなどでいただくことができます。こちらでは自然薯そばにしました。温かいそばに、いかにも味が濃そうな自然薯が乗っています。この自然薯の風味、そして粘り、たまりません。コシのあるそばに自然薯を絡めて食べます。田舎風な濃い目のつゆとよく合います。これは旨かったです。8086 8088

          

「蕎麦正なかや @飛騨新そば祭り」(岐阜県飛騨市)

「飛騨新そば祭り」での2杯目は、古川町のそば店「蕎麦正なかや」です。古川町内に店舗を構えるそば処。こちらでは温かいきのこそばをいただきました。飛騨産の天然なめこや天然舞茸、そしてえのきなどきのこがたっぷり入っています。素朴な味わいの醤油味にきのこの旨みが活きたつゆは最後まで熱々です。そばも歯ざわりがよく、どこかほっとするこの味。温かいそばも美味しいです。8079 8083

                         

「朝霧そば @飛騨新そば祭り」(岐阜県飛騨市)

「飛騨新そば祭り」での1杯目は、古川町の「朝霧そば」です。古川町内のそば好きの方々が集まってできた会とのこと。今日一番の行列ができています。手打ざるそばをいただきました。新そばの香りがとても豊かなそば。細く切られたそばは舌触りもよく、しっかりとコシもあります。最初、つゆにつけずにいただくと噛むほどにそばの風味と甘みが口の中一杯に広がります。おろしを入れると辛さが効いて一層旨みが増します。このそば、実に美味しかったです。80758076

2012年10月27日 (土)

「第7回 飛騨新そば祭り」(岐阜県飛騨市)

新そばが美味しい時期、そばの里飛騨で「飛騨新そば祭り」が10月27日・28日の二日間行われています。秋晴れの今日、”起し太鼓”で有名な飛騨市古川町のまつり広場に出かけました。近くには「飛騨古川まつり会館」や風情ある景観が人気の「瀬戸川と白壁土蔵街」があります。「そば祭り」の出店は飛騨市各地から7ブース。常設そば店の他に生産地のグループなども出店し、それぞれ自慢のそばを振舞っています。8136 8084 8094

                                                      

2012年10月 9日 (火)

「北海道そば @信州・松本そば祭り」(北海道)

「信州・松本そば祭り」、最後の1杯は「北海道そば」。かなりの行列ができていました。天ぷらが限定350食とありましたので、天せいろを注文。鰹出汁がよく効いたそばつゆでいただく北海道の新そば。コシがあって新そばの風味がとてもいいですね。天ぷらは北海道らしく、オホーツクのカニ、エビ、そしてかぼちゃです。北海道の秋の恵み、旨かったです。7844 7843

「会津磐梯そば道場 @信州・松本そば祭り」(福島県磐梯町)

「信州・松本そば祭り」2杯目は、福島から参加の「会津磐梯道場」。福島のオリジナル新品種・会津のかおりを使った高遠そばを注文。高遠そばは、そばつゆと大根のおろし汁を併せたつゆでいただくもの。かなり細く切られそばは、コシがあって大変美味しいそば。新そばの十割そばです。そばの風味がいいですね。そして大根おろしの入ったつゆが少し辛目でそばがどんどん入ります。旨かったです。7831 7833

2012年9月20日 (木)

「かねや」(島根県出雲市)

「出雲大社」からすぐ近くにある人気のそば店「かねや」へ。こちらではいずも地方で食べられている出雲そばがいただけます。店内には有名人の色紙。黒柳徹子さん、北大路欣也さん、大滝秀治さん、山下達郎・竹内まりや夫妻・・・、そうそうたる顔ぶれのサインが並んでいます。今日は三色割子そば3段を注文。4段、5段もあります。出雲そばは割子に小分けして出されるそば。「かねや」の割子そばは、生玉子、とろろ、薬味の3つの味が楽しめます。そばつゆは別の器で出され、自分でかけていただきます。こちらのつゆは濃い目でほんのり甘め。そばは太めでしっかりとしたコシ。風味、喉越しも良い美味しいそばです。3段では量的にはやや少ないですが、ご当地出雲そば、堪能しました。7358 7362 7360

2011年11月 6日 (日)

「五箇山 旬菜工房 いわな」(富山県南砺市)

南砺市・五箇山の道の駅上平「ささら館」内にある食事処「五箇山旬菜工房いわな」へ。こちらではいわなの握りずしが食べられると人気になています。今日もお客さんで満席。入口の紙に名前を書いて待ちます。やがて店内へ。入口の水槽にはいわながたくさん泳いでいます。さっそく人気のいわなのにぎり付き山菜そば定食を注文。温かい山菜そばにいわなのにぎりが4貫。そして名物の五箇山豆腐と小鉢が付きます。そばはとても懐かしい味わい。やや太目のそばとつゆがよく合っています。蕨やうど、きのこなどの山菜と天ぷらも乗っかっています。そしていわなの握り。臭みなどは一切無く、味はたんぱくながら旨み抜群。飯とも相性もよくこれは美味しい!ここに食べに来る価値はありますね。折角のいわなの風味を損なわないよう、醤油を付けすぎないようにとの店員さんの言われるとおりにいただきました。五箇山豆腐も堅めで味噌とよく合います。いわなのにぎり、五箇山豆腐、そば、五箇山の味を堪能しました。5648 5649

2011年11月 5日 (土)

「手打ちそば処 乃むら」(岐阜県白川村)

白川郷荻町集落のほぼ中央、長瀬家の向かいにあるそば処「乃むら(しむら)」へ。観光地・白川郷で行列が出来る人気の蕎麦屋さんです。店内はカウンターのみ。メニューは盛そばと温かいそば、あとはそれぞれのセット。今日は盛そばセットを注文。盛そばにまいたけご飯が付きます。そばは結構早めに茹で上がり、冷水でしっかりと〆ています。さっそくいただくと、そばはシャキッと冷たくコシもありますが、もっちりとした歯応え。そばの風味もよく、これは旨いそばです。つゆは懐かしい味。薬味はネギ、わさび、大根おろしが付きます。まいたけご飯は炊き立てなのでしょうか、とても柔らかくてもっちりとしています。味付けも丁度よく、まいたけの風味もいいですね。観光地の蕎麦屋さんってどうかなって思うところもありましたが、こちらのそば、とても美味しかったです。楊枝入れも合掌造りでした。5585 5592 5588

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