秋田市の稲庭饂飩の人気店「無限堂」の大町本店です。ホテルから近く、夜に訪問。稲庭饂飩を食べる前にまずは生ビール。お通しのほか、今日のいちおしの中から男鹿産お刺身のしめ鯖のちょこっと盛り。そして秋田名物のいぶりがっこも。充実したお通しを食べてからしめ鯖を。しめ鯖と言ってもしめた感じはあまり無く、あくまで生の刺身のような味わい。これは旨いです。そして秋田名物のいぶりがっこ。秋田で飲むときはいつも注文しましが、こちらのいぶりがっこはとても食べやすくメチャ旨でした。そして生ビールの後は秋田の地酒、利き酒三種（春霞の赤ラベル・由利政宗の雪の茅舎・一白水成）。どの酒もほんと飲みやすく、うまい酒でした。最後に稲庭饂飩。冷たい三味うどんです。胡麻だれのつゆと醤油のつゆの二種類。うどんは滑らかでつるつるの食感、喉越しも抜群。しっかりコシもあって噛み応えも十分。ほんと旨いうどんです。濃厚なごまだれ、鰹がしっかり効いた醤油つゆ。どちらも激ウマでしたが、特にごまだれが旨い！！秋田の地酒と地魚、いぶりがっこ、そして稲庭饂飩、堪能しました。旨かったーーー！！
今日はうどんです。中野山の「角中うどん店」。メニューがいろいろありますが、冬季限定の野菜盛肉つけうどんです。つけうどんの玉数は1.5玉から0.5玉刻みで3.5玉まで同一料金。今日は3玉で。店内の無料トッピングコーナーには玉ねぎ、揚げ玉、ネギが置いてあり入れ放題です。うどん3玉は見た目結構ボリューミー、重量感があります。つけ汁は和風だしがしっかり効いた濃いめの醤油味。背脂が浮いてなかなかの濃厚感。辛味も効いています。うどんは強いコシ、歯を押し返すような噛み応えの極太麺。パンチがあって迫力満点、かなり力強い麺です。もやし、きゃべつなどシャキシャキ温野菜もたっぷり。甘じょっぱい焼肉が美味しくて、ご飯も欲しくなります。とろりと黄身がとろける味玉天もいい味でした。最後にかつおだしの割りスープを入れて完飲。さすがにお腹いっぱいです。旨かったーー！
今日はうどん、中野山の「角中うどん店」本店です。いろいろなうどんがある中、期間限定の角中濃厚肉味噌うどん。うどんの量は0.5玉から3玉まで同一料金。今日は3玉です。無料の刻みニンニクのほか、店内の無料トッピングコーナーから玉ねぎ、青ネギ、揚げ玉もいただきあす。大き目の丼に3玉、さすがにボリュームと重量感があります。麺の上にはばら肉、玉ねぎ、青ネギ、そして炒め野菜がたっぷり。まずはタレというかスープを一口、味噌の風味がとても心地よく、とても飲みやすいスープです。うどんのつゆに味噌が入っているのでしょうか、それほど濃厚感は感じませんが、なかなかパンチがあります。うどんはコシが強く、弾力、噛み応え抜群。つるつるっとした食感もよく、ほんと旨いうどんです。甘辛のばら肉がとても美味しく、ご飯が欲しくなります。そしてもやし、キャベツの炒め野菜が味噌ラーメンを感じさせ、玉ねぎの食感がいいアクセントに。途中ニンニクと揚げ玉を入れてコクと風味を増します。特に揚げ玉がよく合いました。旨かったです。
仲野山の「角中うどん店」の本店。ド派手な看板が目を引きます。多彩なうどんメニューがある中で、今日は冬季限定の燕三条系背脂うどん。うどんは３玉まで同料金ですが、２玉にしました。大きめの丼、スープを背脂がびっしりと覆います。そして中央にはばら肉、味玉、岩のり。見た目はかなり燕三条系。背脂の下のラーメンが隠れていてもおかしくないビジュアルですが、これはうどんです。しっかりとした濃い目の醤油味。背脂でまろやかに。この背脂、結構大粒でたっぷり入っています。これはなかなかの旨さです。麺は自家製の極太うどん。強いコシ、噛み応えも抜群。歯を押し返すプリップリもちもち食感の美味しいうどんです。たっぷり入った甘じょっぱいばら肉。味が良く染みて実に美味しい。ご飯が欲しくなります。味玉もいい味でした。２玉だと少し物足りず、３玉でも十分いけそうです。
「秋田竿燈まつり」の帰り、最後に寄ったのは日本三大うどんの一角、稲庭うどんの名店「佐藤養助」の総本店です。重厚で格式のある建物、店内は食事処のほか、売店や工場見学もできます。メニューには、つけ、ぶっかけ、カレーなどいろいろなうどんがあります。今日は温かいうどんとつけうどん両方楽しめる味くらべにしました。最初に温うどんが出てきました。秋田名物いぶりがっこも２切れ付き。うどんはひやむぎくらいの太さ。滑らかな舌触り、つるつるの食感、喉越し、どれも申し分なく、やっぱり旨い！梅雨も優しい味です。なめこも入っていました。冷たいつけうどん、温かいうどんより歯応えがしっかり感じられます。自分的にはやっぱり冷たいつけうどんの方がいいですね。薬味の青じそが爽やかでとてもよく合いました。今日も「佐藤養助」の稲庭うどん、堪能しました。旨かったです。
今夜の夕食はうどんです。仲野山の「角中うどん店」、本店です。あったかいのと冷たいの、いろいろなうどんがありますが、今夜は味玉肉つけうどんにしました。うどんの玉数を１．５玉から０．５玉刻みで３．５玉まで選ばます。少し遠慮がちで２玉にしました。薬味（ネギ、玉ねぎ、天かす）はセルフで自由に入れることができます。割りスープもあります。ネギ、玉ねぎ、天かす、全部取ってスタンバイ。麺の上にはネギと海苔がたっぷり。そして肉は焼肉のような感じです。まずつけ汁を一口。結構濃いめの醤油味。煮干しの出汁もよく出ていて旨味もしっかり。背脂がまろやかな味わいを醸し出してくれます。自慢の自家製全粒粉のうどんは滑らかでコシが抜群。もちもち感もハンパなく、かなり旨いうどんです。この力強いうどんには濃いめのつけ汁がよく合います。美味しくてどんどん進み、２玉では少し足りないくらいでした。焼肉は甘みがあって旨いですね。甘じょっぱくてご飯が欲しくなるような味です。途中、薬味３種類を入れたり、卓上のラー油で辛味をつけ、おろし生姜の爽やか感を加えたりと、味変を楽しみました。最後に煮干しと昆布味の割りスープを入れて余韻に浸ります。旨かったです。
