「伝承の味処 無限堂 大町本店」（秋田市）

秋田市の稲庭饂飩の人気店「無限堂」の大町本店です。ホテルから近く、夜に訪問。稲庭饂飩を食べる前にまずは生ビール。お通しのほか、今日のいちおしの中から男鹿産お刺身のしめ鯖のちょこっと盛り。そして秋田名物のいぶりがっこも。充実したお通しを食べてからしめ鯖を。しめ鯖と言ってもしめた感じはあまり無く、あくまで生の刺身のような味わい。これは旨いです。そして秋田名物のいぶりがっこ。秋田で飲むときはいつも注文しましが、こちらのいぶりがっこはとても食べやすくメチャ旨でした。そして生ビールの後は秋田の地酒、利き酒三種（春霞の赤ラベル・由利政宗の雪の茅舎・一白水成）。どの酒もほんと飲みやすく、うまい酒でした。最後に稲庭饂飩。冷たい三味うどんです。胡麻だれのつゆと醤油のつゆの二種類。うどんは滑らかでつるつるの食感、喉越しも抜群。しっかりコシもあって噛み応えも十分。ほんと旨いうどんです。濃厚なごまだれ、鰹がしっかり効いた醤油つゆ。どちらも激ウマでしたが、特にごまだれが旨い！！秋田の地酒と地魚、いぶりがっこ、そして稲庭饂飩、堪能しました。旨かったーーー！！

「角中うどん店 本店」（新潟市東区）

今日はうどんです。中野山の「角中うどん店」。メニューがいろいろありますが、冬季限定の野菜盛肉つけうどんです。つけうどんの玉数は1.5玉から0.5玉刻みで3.5玉まで同一料金。今日は3玉で。店内の無料トッピングコーナーには玉ねぎ、揚げ玉、ネギが置いてあり入れ放題です。うどん3玉は見た目結構ボリューミー、重量感があります。つけ汁は和風だしがしっかり効いた濃いめの醤油味。背脂が浮いてなかなかの濃厚感。辛味も効いています。うどんは強いコシ、歯を押し返すような噛み応えの極太麺。パンチがあって迫力満点、かなり力強い麺です。もやし、きゃべつなどシャキシャキ温野菜もたっぷり。甘じょっぱい焼肉が美味しくて、ご飯も欲しくなります。とろりと黄身がとろける味玉天もいい味でした。最後にかつおだしの割りスープを入れて完飲。さすがにお腹いっぱいです。旨かったーー！