「自家製麺 うろた」（福島市）

福島駅から15分ほど歩いたところにある人気店「うろた」です。カフェのような落ち着いていい雰囲気の店内。今日はガラそばに味玉をトッピングです。
ブラックラーメンのような真っ黒なスープ。かなりしょっぱそうに見えますが、一口飲むと確かに味は濃いもののしょっぱさは無く、むしろスッキリとした印象。風味豊かで芳醇な醤油を包み込むように鶏ガラなど動物系の旨味が一気に広がります。更に背脂のまろやかさや甘味も後を追う、実に味わい深い美味しいスープです。
麺は滑らかな舌触りの太縮れ麺。つるつるもちもちの食感。歯応え、弾力、喉越し抜群の旨い麺です。
チャーシューメンのように多く入っているチャーシュー。柔らかくて肉の旨味、甘味も抜群。メンマはコリコリの食感。たっぷりの玉ねぎがシャキシャキでスープによく合います。味玉も独特の旨味でメチャ美味しいです。
終盤、卓上のはちみつを入れて味変。スープが一気に甘味を増して醤油との相性抜群。更に美味しくなりました。
他ではなかなか味わえないガラそばとはちみつのコラボ、堪能しました。旨かったーーー！！