「高長まるしげ」（青森市）

青森市の「高長まるしげ」。朝7時からの営業で朝ラーが楽しめます。メニューは煮干中華そばの大と中。今朝は中にしました。常連さんらしき方々はあぶら玉付きを注文されている方が多いようです。
煮干しが強すぎず、クリアな煮干醤油スープ。醤油の風味とともに煮干しがふわーっと薫り、ほのかに感じる酸味が後を引きます。実にスッキリとして旨味も抜群。朝の胃にも優しい実に美味しいスープです。
麺は滑らかでつるつるもちもちの中太縮れ麺。うどんのように歯応え、喉越し抜群の旨い麺です。
少し堅めのチャーシューは噛むほどに肉の質感と肉の旨味も十分。メンマはコリコリシャキシャキです。
中でも食べ応えありました。このスープにあぶら玉もよく合いそうです。旨かったーー！！