「フユツキユキト」（福島市）

こちらも福島駅近くの「フユツキユキト」。外観も店内もおしゃれでスタイリッシュです。メニューはショウユ、セアブラ、スタミナなどがありますが、今日は基本と思われるショウユにしました。
円筒形のような独特の形をした器。砥部焼の丼とのことで冷めにくいようです。真っ黒な醤油スープに綺麗に整えられた麺。美しいビジュアルです。
popによるとスープは豚ガラなどを炊いた豚清湯にサバの香味油で仕上げたもの。着丼した瞬間、このサバが香り立ち、一口飲むと豚の旨味とサバの風味をしっかり濃い目のたまり醤油が包み込む、実に味わい深いスープです。
麺はつるつるシコシコの極細ストレート麺。滑らかで歯応え喉越しも抜群。POPにある通りしなやかなコシも感じる旨い麺です。
レアチャーシューは柔らかくて肉の旨味、甘味が絶妙！メンマも食感が抜群です。
最後に卓上のヅケニンニクで味変。これがスープによく合いました。
スープも完飲！随所に感じるこだわり、そして洗練された一杯、堪能しました。旨かったーーー！！