「麺や うから家から」（福島市）

福島駅近くの人気店「うから家やから」です。こちらは初訪問。メニューを見ると、しょうゆ、塩、もやし、限定などがありますが、今日はしょうゆらーめんから「人気あり」の表示があった生姜らーめんに味玉をトッピング。おろし生姜が乗っています。
まず生姜を溶かさずにスープを一口。鶏や豚などの動物系の旨味に加え、魚介系風味がふんわり薫る優しさあふれるスープ。シンプルながら独特の旨味が広がります。そしておろし生姜を混ぜると生姜の爽やかな刺激が加わって、まろやかなスープから刺激的な醤油味に一気に味変します。
麺は喜多方の手もみ太縮れ麺。つるつるもちもちの食感が実に心地よく、歯応えも抜群の美味しい麺です。
2種類のチャーシューはしっとり食感のレアと旨味抜群のバラ。どちらも食感が良く、肉の弾力、旨味とも申し分なし。メンマも味が染みてコリコリシャキシャキ。濃厚感のある味玉もメチャ旨いです。
スープも完飲。旨かったーー！！