「Noodle いたば」（新潟市秋葉区）

荻川の「いたば」です。今日は期間限定、SHU-RAMENにキムラファーム煮卵をトッピング。先日、三川温泉で行われたイベント「RAMEN LAND」で出されたラーメンのようです。イベントに行けなかったので、店舗で食べることができて嬉しい限り。煮卵が50円で提供されています。
鮭×地鶏×大豆を使用しているというとろみのあるスープ。秋らしく石狩鍋をイメージしたということで、鮭やいくらもトッピング。鶏の旨味に加え、濃厚感も感じる味噌の風味にマイルドな豆乳、そして鮭やいくらの風味も混ざり合って実に深みのある旨味たっぷりのスープ。後を引く山椒？黒胡椒？のスパイシーな風味がアクセントになります。
麺は全粒粉入りの細ストレート麺。滑らかでつるつるの食感。細麺ですがもちもち感も十分楽しめる美味しい麺。スープもまったりと絡みます。
スモーキーな風味と旨味抜群の鮭、食感の良いいくらで秋の味覚を堪能！煮卵も濃厚感があってメチャ旨いです。
まさに石狩鍋のようなまろやかかつ濃厚な旨味たっぷりのスープ。最後まで鮭の風味、満喫しました。旨かったーーー！！