「麺屋 粋翔 古町別邸」（新潟市中央区）

西堀前通９番町の「粋翔」古町別邸です。今日は収穫祭の期間限定第三弾、絹担々麺（豆乳×里芋）にクーポンで味玉をトッピング。
一杯に里芋を1個使っているというスープはとろとろ。しっかりとした味噌の風味に加え、豆乳のまろやかさ、ラー油のピリ辛感とともに滑らかで粘り気のある里芋の存在感も十分感じる実に美味しいスープ。更に旨辛感抜群の肉味噌が溶け込んで旨味を増します。味はやや濃い目、まるで郷土料理のいもみそのような味わい。ご飯にもよく合いそうです。
麺は歯応えの良い細麺。とろとろのスープがしっかり絡んで持ち上げます。このスープをまとってすするとほんと美味しいです。
味玉もマイルドでいい味。ナッツ類の食感がいいアクセントになります。
スープがほんと美味しかったので、我慢できずに小ライスを追加。スープにドボンして雑炊風にして食べるとこれがメチャ旨い！！
豆乳×里芋を使った絹担々麺。秋の味覚、満喫しました。旨かったーーー！！