「六厘舎 ＠東京ラーメンストリート」（東京都千代田区）

東京駅八重洲地下の東京ラーメンストリートにある「六厘舎」。朝7:30からの朝営業でつけ麺が楽しめます。今朝は特製朝つけめんの並盛。
朝のつけ汁は濃厚感は抑えてマイルドな仕上がり。まろやかな豚骨の旨味とともに魚介系風味をしっかり感じます。更に豚ほぐし肉からの旨味とほのかな辛味も加わって、朝からでも重くないメチャ旨いつけ汁です。
麺は滑らかな舌触りの全粒粉入りの太麺。歯応え、噛み応え、コシも強く、麺の弾力、もちもち感をしっかり楽しめるほんと美味しい麺。よく噛んで麺の味、甘味も味わいます。
チャーシューは柔らかくて肉の旨味も十分。メンマやネギはシャキシャキ、味玉が実にいい味です。
途中、卓上の魚粉を入れて魚介系風味を増し、柚子粉や特製辛味でアクセントを加えます。
最後に魚介系風味の割スープを入れて完飲！
朝の「六厘舎」、堪能しました！旨かったーーー！！