「中華そば 貴の香 ～kinoka～」（新潟市西区）

小針南の「貴の香」です。今日は新・真鯛の塩つけそばにクーポンで味玉をトッピング。SNSによると、最近まで提供されてた佐渡産焼きふぐの子真鯛の塩つけそばと鯛の油そばのいいとこどりをした新メニュー。通年で提供されるようです。
別皿でレモンとミョウガ、そして〆のおにぎりが付いてきます。
透明感のあるつけ汁はあっさりとしつつも鯛の旨味をしっかり感じます。そして食べ進むうちに麺に乗った鯛のほぐし身が溶け込んで、POPにあるとおりまさに鯛感UP！スッキリとした塩味にこの鯛の風味、旨味、存在感を存分に楽しめるメチャ旨いつけ汁です。
麺は全粒粉入りの細ストレート麺。歯応え、喉越しの良いつるつるシコシコの旨い麺です。
スモーキーな後味を残すレアチャーシューは柔らかくて旨味と風味が絶妙！炙られた鯛のほぐし身も香ばしさと旨味抜群！味玉もまりゃかで実にいい味です。
途中、爽やかなミョウガとレモンで味変。〆につけ汁におにぎり投入、お茶漬け風にして完食。これがマジ旨でした。
まさに鯛！鯛！鯛！、最後まで鯛の風味、堪能しました。旨かったーーー！！