「さらい」（新潟県五泉市）

五泉の青いコンテナ「さらい」です。今日は秋限定、きのこの五目旨煮麺。クーポンでチャーシュー1枚いただきます。
しっかり濃い目の醤油味のスープに火傷しそうな激熱の餡。最後まで熱々です。このキレのある醤油の風味とともに、動物系や煮干し、そして椎茸などきのこから染み出た旨味、更に後を引く甘味と花椒のスパイシーさなどが一体となったメチャ旨いスープです。
麺は少しウェーブのかかった細麺。滑らかでつるつるの食感。歯応え、喉越し抜群でスープや餡がよく馴染む美味しい麺です。
具材は肉厚の椎茸やしめじなど食感と風味の良いきのこ類、肉の旨味と甘味抜群の豚肉、プリップリの海老、かまぼこ、青菜、ウズラの卵など見た目以上に具だくさん。クーポンのレアチャーシューは柔らかくて相変わらず絶品です。
秋の味覚満載の五目旨煮麺、熱々スープも完飲しました。旨かったーー！！