「ラーメン まっくうしゃ 笹口店」（新潟市中央区）

南笹口の「まっくうしゃ」です。今週から始まった期間限定のとんこつみそ2種類（黒or赤辛）から、今日は黒とんこつみそ。替玉1回（1玉）無料です。
スープの表面にかけられたマー油と真っ赤な紅生姜が印象的。そのスープは豚骨の旨味に加え、マイルドな味噌の風味がふわっと薫ります。豚骨の臭みなどはなく、滑らかでとてもクリーミー。更に香ばしいマー油がスープにアクセントを加え、紅生姜の風味が抜群の相性！濃厚感もありつつ、旨味たっぷりの豚骨とともに味噌の風味と香ばしいマー油、後を追う甘味のバランス感を最後まで楽しめる実に美味しいスープです。
麺は九州のラーメンのような極細ストレート麺。スープをまとって滑らかな舌触り、そして歯応え、喉越しも抜群の旨い麺です。
大ぶりのチャーシューは相変わらず肉の旨味がすごい！きくらげはシャキシャキ、スープと相性抜群の紅生姜がもう少し欲しいところです。
最後に卓上のラー油で味変。そして替玉も量が多く食べ応えありました。
とにかくスープが美味しくて完飲！旨かったーー！！