「麺や 燈花」（新潟市東区）

はなみずきの「燈花」です。今日は新メニューの特濃味玉中華そば。
見るからに濃厚そうなスープはとろとろというよりドロドロ、そして熱々。まるで液体と固体の中間のような粘度、濃度の高さ。かなりのインパクトと凄みを感じるスープです。まったりとした動物系の旨味とともに魚介系がガツンと効いてまさに特濃！旨味たっぷりの魚介系風味にほんのり感じる甘味が後を追います。こってり感とドロドロ感が半端ないこの特濃スープ。最後まで濃厚感を楽しめる、濃厚マニア垂涎の凄いスープです。
麺は全粒粉入りの自家製太ストレート麺。プリプリでもちもちの力強い麺です。歯応え、噛み応え、そして麺の風味をしっかり楽しめる実に美味しい麺。特濃スープをしっかりと絡みつけて持ち上げます。
チャーシューは柔らかくて肉の旨味も十分。細切りのきくらげとともに太メンマもシャッキシャキ。味も良く染みています。味玉も甘めでメチャ旨！濃厚スープにあって三つ葉が爽やかです。
終盤、卓上の自家製七味で味変。濃厚スープがピリッと引き締まって美味しくなりました。
特濃ドロドロスープもしっかり完飲！凄いスープに出会いました。旨かったーーー！！