「らーめん 源次郎」（新潟市西区）

新通の「源次郎」です。今日はけにじろう玉子にしました。
麺の上にはてんこ盛りの野菜。そしてチャーシューが3枚乗ってインパクトあるビジュアルです。スープは豚骨ベースのまろやかな醤油味。豚骨の旨味に加え、背脂も浮いてとてもマイルドな飲み口。濃厚感もありつつ、まろやかで飲みやすい旨味たっぷりの実に美味しいスープです。
麺はパツパツ感のある細ストレート麺。二郎系では珍しい細麺ですが歯応えもよく、スープの乗りも良い旨い麺です。
チャーシューはしっかり濃い目の味付けとともに肉の旨味、食感が抜群！ご主人の実家で収穫されたというキャベツ、もやし、ネギなどのたっぷり野菜はシャッキシャキ。味玉が甘めでメチャ旨いです。
終盤、卓上のブラックペッパーを振りかけて味変。濃厚スープによく合います。
見た目ボリュームありますが、細麺なのでするりと完食。けにじろう、やっぱり旨い！！