「だしの風食堂」（新潟県阿賀野市）

安田の「だしの風食堂」で朝ラー。朝7:00～9:00までの朝営業メニューは、鰆煮干しラーメンと出汁カレーライス、そのセットがあります。今朝はセットにしました。
朝ということで、麺量もカレーライスも量はかなり少なめ。具材もチャーシュー、海苔、ネギといたってシンプルです。
鰆煮干しの旨味がじんわり広がるスープ。朝の胃にとても優しいスッキリとした味わい。出汁の旨味とともにほんのり感じる甘味が後を追います。
麺は滑らかな舌触りの平打ち太縮れ麺。歯応えも良く、つるつる食感の美味しい麺です。
チャーシューは食感も良く、肉の旨味も十分。
出汁カレーライス、具材はほぼ無いものの鰆煮干しの出汁スープのまろやかな旨味が広がります。スパイシーさも感じつつ、後から甘味も追っかけてくる美味しいカレーです。
ラーメンもカレーライスも量はかなり少なめですが、朝らしくマイルドで優しい味わいでした。旨かったです。