「らぁ麺 貝晴」（新潟市西区）

小針の「貝晴」です。今日は未食の辛つけ麺にクーポンで味玉をトッピング。岩のりが別皿で付いてきます。
見た目結構辛そうなつけ汁。まずはこのつけ汁につける前に、昆布水をまとった麺をそのままで食べて、昆布の旨味とともに全粒粉入りの麺の風味と甘味を楽しみます。
そしてつけ汁、最初は辛味よりも出汁の旨味を感じつつ、すぐにラー油と山椒がしっかり効いてきて抜群の辛旨感に。更に麺にまとった昆布水やつけ汁の中に隠れている角煮のようなチャーシューの旨味が徐々に溶け込んで、旨辛感もパワーアップ。濃厚感とともにラー油と山椒のシビカラ感を最後まで楽しめるメチャ旨辛いつけ汁。別皿の岩のりの磯の風味、柚子の爽やかな酸味がつけ汁にもよく合います。
昆布水を絡めた麺はつるんつるん食感の平打ち太麺。手もみで食感が良く、歯応え、噛み応え、喉越し抜群の実に美味しい麺です。
つけ汁の中にごろりと入っている角煮のようなチャーシューは柔らかくて肉の旨味が抜群！スパイシーな後味を残すメンマはシャキシャキ。味玉は甘めでメチャ旨いです。
最後に割スープをいただいてつけ汁も完飲！旨かったーー！！