「麺屋 だしだ」（新潟市東区）

粟山の「だしだ」です。今日はつけめんにクーポンでチャーシュー1枚トッピング。
スッキリとした醤油味につけ汁は動物系の旨味に加え、ふんわり薫る煮干しと後を引く酸味とのバランスも絶妙！そしてつけ汁の中に隠れているチャーシューの香ばしさや旨味も徐々に溶け込んでいきます。キレのある醤油と煮干し、更に肉の甘味や旨味などが複雑に合わさって一層旨味が増します。
麺はプリプリで歯応え抜群の中太麺。つるつるシコシコ、よく噛んで麺の甘味もしっかり味わえる旨い麺です。
チャーシューはつけ汁の中に2枚、麺の上に追加の1枚。こんがり焼かれた香ばしさとともに肉沼身、甘味、食感が抜群！ほんと美味しい！大好きな絶品チャーシューです。メンマはコリコリシャキシャキ、半味玉も甘めでメチャ旨いです。
つけ汁も完飲！久しぶりの「だしだ」の絶品チャーシュー、堪能しました。旨かったーーー！