「鶏そば 縁道 大通南店」（新潟市南区）

白根大通の「縁道」大通南店。いつもは石山本店ですが、今日はコチラへ。期間限定、浅利×鯛 濃厚白湯のマリニエールです。
POPには「動物系不使用　鯛スープのみ」と。その鯛スープ、着丼と同時にふわーっと薫る鯛の豊かな香り。一口飲むと、まろやかな飲み口とともに芳醇な鯛の風味が一気に広がります。まさに魚介系風味豊かな「マリニエール」な味わい。鯛の旨味をたっぷり味わいつつ、後から浅利の旨味も追いかけるメチャ旨いスープです。
麺は滑らかでつるっつる食感の中太麺。歯応え、喉越し抜群のつるシコ麺。スープとの相性抜群の美味しい麺です。
レアチャーシューはその食感とともに肉の旨味が絶妙！浅利のむき身も磯の風味とともに旨味がたっぷり。味が良く染みて食感の良いメンマ。味玉もいい味。紫玉ねぎのシャキシャキ感がいいアクセントに。
スープも完飲！旨かったーー！！
新潟駅「CoCoLo新潟」に4/1オープンする「縁道　煮干別邸」も楽しみです。