「中田製作所」（新潟県五泉市）

五泉市の「中田製作所」です。今日は水曜日限定メニュー、濃厚煮干し中華そば。
煮干しがガッツリ効いたスープは動物系のまったりとした旨味とともにこの煮干しの風味と旨味がしっかり濃厚。濃厚ながらクリーミーで飲みやすいスープ。煮干し好きにはたまらない旨味たっぷりのスープです。飲んでいくうちに「石黒」の極にぼを思い出しました。
麺は滑らかでプリプリの太麺。つるつるもちもちの食感と麺の弾力、歯応えが抜群。濃厚スープに負けないパンチの効いた旨い麺です。
柔らかいチャーシューは肉の旨味も十分。食感の良いメンマ。玉ねぎのシャキシャキ感が濃厚スープのアクセントになります。味玉もいい味でした。
スープも完飲！中田さんが作る濃厚煮干し、堪能しました。旨かったーー！！