「ラーメン ヤマダ」（新潟市中央区）

新潟駅近く南万代町の「ヤマダ」です。今日は期間限定、ヤマダあんかけラーメンをクーポンで大盛に。
麺にかけられたとろとろの餡は熱々！最後まで冷めません。醤油ベースのスープ、餡は出汁の旨味や素材の風味とともに生姜の爽やかな刺激が後を引きます。とてもスッキリとして旨味たっぷり。麺にもしっかり絡みます。
その麺は歯応えの良い細縮れ麺。もちもち感も十分感じる美味しい麺です。
焦げ目の付いた豚肉は食感もよく旨味と甘味もしっかり。タケノコ、小松菜、ニンジンなどの野菜はシャキシャキ。キクラゲの食感と弾力もいいですね。甘めの味玉がメチャ旨いです。
熱々のあんかけで冷えた体も温まりました。旨かったーー！！