「麺屋 粋翔 古町別邸」（新潟市中央区）

西堀前通９番町の「粋翔」古町別邸です。今日は限定のアルビラーメン。インスタには「佐渡産南蛮海老×秋葉区産小麦×新潟味噌の三種の神器で勝負」とのこと。11月2日のルヴァンカップ決勝を前にラーメンでアルビを応援です。
濃厚感のあるスープは一口飲むと南蛮海老の芳醇な香りと風味がぶわーっと広がります。この南蛮海老の旨味とコクが新潟味噌の風味とベストマッチ。後を追う甘味が実に心地よく、海老好きにはたまらない旨味たっぷりの美味しいスープです。更にトッピングされたおろし生姜を溶かすと爽やかな刺激が濃厚味噌のスープにしっかり馴染んでいきます。
麺はプリプリもちもちの太麺。滑らかな舌触りとつるつるの食感。歯応え、喉越し抜群の旨い麺です。
チャーシューはもっちりとした食感とともに噛むほどに肉の旨味を存分に楽しめます。太メンマはシャキシャキ、味玉もいい味です。岩のりの磯の風味がスープや麺との相性がいいですね。
スープも完飲！旨かったーー！！がんばれ！アルビ！