「らーめん 太陽」（新潟市西区）

寺尾東の「太陽」へ久しぶりの訪問。今日もらーめん・半チャーハンセットに味玉（数量限定）をトッピング。ご夫婦でらーめんとチャーハンづくりを分担し、手際よくお仕事をされています。
煮干しがふわーっと薫るスープは甘めの後味が印象的。あっさりとした中にも煮干しをはじめとした出汁の旨味がたっぷり。一口飲んで「いやー旨い！」と思わずつぶやきたくなる、ほっとするというか安心できる大好きなスープです。
麺は平ざるで上げられて湯切りされる極細麺。歯切れ、歯応えが良く、つるつる食感で喉越しも抜群。スープもしっかり持ち上げる美味しい麺です。
箸でほろほろとほどけるチャーシューはこの柔らかさとともにやや甘めの味付けが絶妙！食感と味の良いメンマ、味玉も甘めでメチャ旨いです。
そして半チャーハンはしっかり炒められてパラパラの食感。やや濃いめの味付けがスープとよーく合います。
名店「楽久」の流れを汲むこのラーチャン、ほんと旨い！！！