「ラーメン ヤキソバ 一丁目」(新潟市中央区)
新潟駅前、東大通一丁目の「一丁目」。9月18日オープンの新店です。
背脂中華や背脂四川麻婆麺など背脂系メニューが並ぶ中、今日は背脂焼きそばの目玉焼きトッピング。券売機では「背脂焼きそば」、卓上のPOPでは「辛口ドロ焼きそば」。ランチタイムサービスのライスもいただきます。卓上にはキムチや紅生姜のほか、カレー粉などの味変用調味料も充実。背脂の量が選べるようですがそのままで。
目の前の厨房の鉄板で焼き上げる焼きそば、ソースの香ばしい香りが食欲をそそります。よく焼かれた太麺に背脂がかけられ、その上に目玉焼きが乗ります。濃厚感のあるドロソース、しっかり濃い目でスパイシー。麺によく馴染みます。太麺は歯応え抜群でもちもち感も十分の美味しい麺。具材は豚肉ともやしとシンプルですが麺によく絡みます。
途中、お皿に添えられた辛子を付けたり、卓上のキムチやカレー粉などで味変。カレー粉がいいですね。
濃厚スパイシーなドロソースで焼かれた焼きそば、ライスも進みました。少し値段お高めに感じましたが旨かったです。
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