「田之助 -DENNOSUKE-」（新潟県燕市）

吉田の「田之助」です。今日はブラック中華のミニライス・背脂セット。麺は+20円で限定平打ち麺、背脂（別皿）は少な目でお願いしました。真っ黒なスープはまさにブラック！ガツンとくる濃い黒醤油と黒ペッパーの刺激はまさに衝撃！かなりしょっぱめですが、しっかり旨味とコクを伴ったブラックスープです。更につぶつぶの背脂投入でまろやかさをプラス。ご飯もガッツリ進むブラック好きにはたまらない刺激的なスープです。限定平打ち麺は幅1cm近くある幅広ピロピロ縮れ麺。青竹打ちの麺、よく噛んで麺の食感、コシ、味を十分楽しめる旨い麺です。チャーシューは肉の質感とともに旨味も十分。メンマもシャキシャキ、大きななるとがいい味です。ブラックスープはやっぱりご飯がどんどん進んでおかわりしたいほど。旨かったーー！！