「さらい」（新潟県五泉市）

五泉の青いコンテナ「さらい」です。今日は新メニュー？、あおさ香る背脂中華に味玉をトッピング。クーポンでチャーシュー１枚も追加トッピングしました。スープの表面を覆う大粒の背脂。じんわり広がる動物系の旨味とともに、背脂のまろやかな甘味がスープ全体を包み込み、実にマイルドな味わいに。更にトッピングされたあおさの磯の風味がスープによく馴染んで、まさにあおさ香る背脂中華です。麺は滑らかで舌触りの良い平打ちの太縮れ麺。歯応え、喉越しも抜群の美味しい麺です。チャーシューは肉の旨味と甘味が絶妙。紫玉ねぎのシャキシャキ感がいいアクセントに。味玉もメチャ旨かったです。背徳感も感じつつ、背脂の甘味、まろやかさを存分に楽しめる背脂中華。旨かったーー！！