「中華そば 石黒」（新潟市中央区）

弁天橋通の「石黒」です。ラーメンの鬼たちが新潟市を熱くする「鬼ラーメンプロジェクト」。９月からはガーリックオイル、11月からは唐辛子を使ったラーメンが県内11店舗で提供されます。ここ「石黒」ではニボ二郎まぜそば。きざみにんにく増しでいただきます。「水を飲むとにおいが消える？」ガーリックオイル使用。麺の上にはたっぷりのもやし、角煮もでかい！これら具材と丼の底に潜む煮干しの風味漂うタレ、麺をよーく混ぜて食べます。魚粉も加わって煮干し感が増し、更にたっぷりの背脂と卵黄で味はまろやかに。ガーリックオイルの風味とともにきざみにんにく増しでニンニク感もアップ！麺によく絡みます。その麺はガッツリ噛み応えのある太麺。二郎系らしく、パンチの効いた力強い麺です。角煮は柔らかくて肉の旨味、脂身の甘味、そして味付けが絶妙！もやしやネギはシャッキシャキです。最後に卓上のラー油や一味唐辛子で味変。旨かったーー！！