「村上らーめん にぼしまじん」（新潟県村上市）

村上プラザ内のフードコート「にぼしまじん」です。今日は「Komachi」の若手ラーメン職人グランプリエントリーラーメン、店長岩沢さんのきのこと金沙粉のまぜ味噌つけ麺を同料金の大盛りで。黒烏龍茶（350ml）いただきました。つけ麺ですが、丼の底にはタレが潜んでおり、まずはタレや具材と麺をよく混ぜ混ぜしてまぜそばとして食べます。まさに金色に見える金沙粉、この香ばしさと辛旨な味わいとともにこま切れのチャーシューの旨味、きのこの風味と旨味とが絡み合ってメチャ旨い！これだけでもかなり旨いのですが、次に麺をつけ汁につけます。濃厚感も感じつつ酸味が効いてさっぱり感も感じる味噌ダレはピリッと効いたスパイスの辛味が絶妙。つけ麺としても十分美味しいです。麺は滑らかで食感の良い中太ストレート麺。つるつるもちもちの美味しい麺です。チャーシューの肉の旨味、舞茸、しめじ、白キクラゲも旨味たっぷりでシャキシャキです。彩りを添えるパプリカの食感がアクセントに。まぜそばとして、つけ麺として、最後まで楽しめました。旨かったーー！！