「ぐゎらん洞」（新潟市東区）

物見山の「ぐゎらん洞」で朝ラーです。今朝はワンタンそばと半チャーハンセット。豚骨の旨味をほのかに感じつつ、煮干しがふわーっと薫る極上スープ。あっさりとした中にも旨味たっぷりのこのスープ。まろやかで朝の胃にも優しく、更にチャーハンにも相性抜群のメチャ旨いスープです。麺は歯応えの良い極細ちぢれ麺。今日はいつもより少し硬めに感じましたが、スープとよく合うつるつる食感の美味しい麺です。チャーシューは柔らかく、噛むほどに肉の旨味と甘味が抜群。細切りメンマはシャキシャキ、味玉も優しい味です。。そして５個も入っているワンタン。滑らかな舌触りとともに餡の味付けも絶妙。いい味です。半チャーハンはよく炒められてパラパラ食感。香ばしさに加えて塩気や味付けが丁度良く、スパイシーな後味がたまりません。いつも通り、チャーハンとスープを交互に食べて朝から至福のひと時。今朝も大満足のセットでした。旨かったーーー！！