「和風とんこつ たまる屋 女池インター店」（新潟市中央区）

女池IC近くの「たまる屋」です。今日は期間限定、たまる屋の麻婆担々麺。「Komachi」の若手ラーメン職人グランプリエントリーラーメン、店長齋藤さんの麻婆担々麺です。クーポンでギョーザ３個、黒烏龍茶（350ml）もいただきました。ブレンダーで泡立てられたスープは胡麻がガッツリ濃厚！POPによると「たまる屋ラーメンのだしと背脂マーボー麺、味噌ラーメンのタレを融合」させてというこのスープ。マーボー感はそれほど強くは感じないものの、ほんのり感じるマーボーの風味とともにガツンと主張する胡麻の風味とラー油の辛味が絶妙。更にたっぷり乗っている旨辛な挽肉とも合わさって抜群の旨辛感です。麺は滑らかで歯応えの良い中細ストレート麺。つるつるシコシコ、麺もしっかり絡んで持ち上げます。旨味たっぷりの挽肉、紫玉ねぎのシャキシャキ感がいいアクセントになります。こんがり焼かれたギョーザもジューシーでいい味でした。旨かったーー！！