「AKIHA 麺屋 粋翔」（新潟市秋葉区）

新津の「粋翔」です。今日は夏季限定、AKIHA硝子と奏でるすだちとの夏。醤油と塩がありますが塩で。AKIHA硝子の器に入って見るからに涼しそう。たっぷりのすだちが麺を覆います。魚介系薫る冷たいスープはあっさりとしてまろやかな塩味。そこにすだちの爽やかな酸味が溶け込んでとてもスッキリとした後味。更にたっぷりのネギや大葉が一層爽やかさを加えます。麺は全粒粉入りでしょうか？色の付いた中細麺。しっかりとした歯応え、噛み応えのある美味しい麺。よく噛んで麺の味と食感を楽しみます。燻製感のあるチャーシューが２枚。しっとり食感とともに弾力、肉の旨味が絶妙！このチャーシュー、メチャ旨いです。ひんやりスープが美味しくて完飲！すだちとの夏、堪能しました。旨かったーー！！