「ラーメン 赤シャモジ 桜木店」（新潟市中央区）

桜木ICすぐ近くの「赤シャモジ」です。今日は味玉濃熟醤油つけ麺。選べる麺量は200g・300g・400gでいずれも同料金。今日は300gにしました。泡立てられたつけ汁は豚骨の風味と旨味をしっかり感じる濃厚さ。この豚骨の旨味をベースの魚介系風味も合わさってまさに濃熟。旨味たっぷりのつけ汁です。麺はつるつる食感とともに歯応え、噛み応え抜群の太ストレート麺。よく噛んで麺の食感を楽しみます。柔らかくてしっとり食感のレアチャーシュー、シャキシャキのメンマ、味玉も濃厚感があって実にいい味です。つけ汁の底に柚子が入っていて、この爽やかな酸味が濃厚つけ汁のいいアクセントになります。途中、卓上の特製粗切り辣油の辛味とおろしニンニクを加えて味変。辣油がよく合いました。旨かったーー！！