「ラーメン まっくうしゃ 本店」（新潟市中央区）

上近江の「まっくうしゃ」です。今日は夏季限定、鬼おろし冷やしぶっかけらーめん。小皿で刻みわさびが付いてきます。てんこもりの鰹節がインパクト大。この鰹節の下には細かいおろしと鬼おろしでおろした粗目のおろし２種類の大根おろし、更にフリルレタス、ネギ、海苔、そして大きなチャーシューが乗っています。冷たいタレはスッキリとした醤油味。ごま油？でしょうか、少しオイリーな後味が残ります。このタレとたっぷりの具材を麺によく絡ませて食べます。麺は歯御れと歯応えの良い極細麺。つるつる食感で喉越しも抜群の美味しい麺です。たっぷりの鰹節や海苔の風味とともに大根おろしの爽やかな刺激が後を追います。食感の良いレタス、大ぶりのチャーシューは肉の旨味も十分。途中、刻みわさびを加えるとツーンとした辛味と刺激が麺やタレ、具材と抜群の相性。一層爽やかさとさっぱり感が増します。麺も多めでボリュームも満点。旨かったーーー！！