「白夢」（新潟県胎内市）

中条の「白夢」です。今日は期間限定、夏野菜の冷やし塩ラーメン。透明感のある冷たいスープはとてもスッキリとした塩味。夏野菜を煮込んだ冷製のラタトゥイユが乗っています。まずはラタトゥイユを混ぜずに冷たい塩スープをそのままで。実にさっぱりとして美味しいスープです。そして徐々にラタトゥイユが混ざり合って、野菜の旨味とともにしっかりとした味のスープに変化していきます。麺はつるつる食感の細麺。歯応え、喉越しも良く、スープとの相性抜群の旨い麺です。彩りを添えるパプリカ、ナス、ズッキーニ？、玉ねぎ？などの夏野菜は、シャキッとした食感とそれぞれの野菜の風味を楽しめます。トマトの酸味と甘みもいいですね。大葉が爽やかな後味を残します。味玉がメチャ旨でした。スープもしっかり完飲！旨かったーー！！お店の前を通る羽越本線、踏切の警報音とともに特急いなほが走り抜けていきました。