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2024年6月15日 (土)

「麺匠 MAJIDE -マジデ-」(新潟市中央区)

新潟駅南・米山の「MAJIDE」です。夏の定番、冷やしメニューが始まっていました。今日は毎年楽しみにしているビシソワーズの冷やし担々麺。インスタクーポンで杏仁豆腐(ブルーベリーソース)もいただきます。じゃがいもの冷製スープとクリーミーな担々スープとが見事に融合。味もしっかり濃い目ながら、程よいラー油の辛味とともにほんのり感じるじゃがいもやコーンの甘味、そして肉味噌の旨味。これらががっちり合わさって旨味と濃厚感も抜群の実に美味しい冷たいスープです。麺は歯応えの良い細麺。スープもまったりと絡みます。大粒の挽肉は旨味たっぷり。彩りを添えるコーンやベビーリーフ、白髪ネギの食感がいいですね。トマトも夏らしさを演出します。食後にいただいた杏仁豆腐も爽やか!旨かったーー!!

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