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2024年6月 2日 (日)

「中華そば 石黒」(新潟市中央区)

弁天橋通の「石黒」です。今日は期間限定、昆布水つけ麺。つけ汁は塩中華と極にぼがありますが、極にぼスープです。クーポンで味玉半個をトッピング。別皿で藻塩、山葵、レモンが付いてきます。トロントロンの昆布水に浸かった麺。その上にはチャーシュー、半味玉、とろろ昆布が乗ります。おすすめの食べ方に従って、まずは麺をそのまま食べて昆布水の旨味をまとった麺の風味を味わいます。次に藻塩と山葵を付けて。これがまた旨い!!そして極にぼつけ汁。煮干しがガツンと効いたしっかり濃い目の極にぼスープはメチャ旨!濃厚感のある煮干しの風味と旨味、そしてほんのり感じる甘めが絶妙!玉ねぎの食感がアクセントになります。昆布水に浸かった麺は滑らかでつるんつるんの中細ストレート麺。歯応え、喉越し抜群の実に旨い麺です。チャーシューは豚と鶏の2種類。特にレアな食感の豚チャーシューは肉の旨味抜群です。太メンマはシャキシャキ。味玉もいい味です。最後につけ汁を昆布水で割って完飲!旨かったーーー!!

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