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2024年6月22日 (土)

「中華そば 蘭」(新潟県阿賀野市)

安田の「蘭」です。今週末22(土)・23(日)の限定、冷たい辛味噌ラーメン。ボードにもある通り、山形名物 辛味噌ラーメン×冷やしラーメンのコラボ。スープには氷も浮いて冷え冷え。中央に辛味噌が鎮座しています。まずは辛味噌を溶かさずにスープを飲んでみると、味噌の風味をしっかり感じつつ実にまろやかな味わい。青のりの風味もいいですね。そして辛味噌を徐々に溶かすと、まろやかなスープがきりっと引き締まり、パンチの効いた辛味が攻めてきます。ニンニクの風味も漂いながらも結構な辛さ。冷たいスープにこの辛味噌、食がどんどん進みます。麺は滑らかでプリプリの中太麺。つるつるシコシコ、喉越しも抜群の旨い麺です。肉の質感をしっかり楽しめるチャーシュー。メンマはシャキシャキです。辛味噌×冷やし、山形を感じるこの一杯。旨かったーー!!

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