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2024年6月20日 (木)

「活力再生麺屋 あじ庵食堂」(福島県喜多方市)

喜多方の「あじ庵食堂」です。数年前にこちらに移転。店内も綺麗です。メニューも醤油、潮、味噌のほか限定もあって迷いますが、今日はPOPに「人気№1」と記載の山葵潮ラーメンにしました。ネギの上にちょこんと乗った山葵。透き通ったスープは角のない丸みを帯びたまろやかな塩味。カエシにしじみを使用しているとのこと。深みがあって実に優しい味わいです。そこに山葵を溶かすと少しつーんとした辛味とともに、爽やかな山葵の風味がふわーっと広がります。塩と山葵の絶妙のコラボ、相性抜群の美味しいスープです。麺は滑らかな平打ちの太縮れ麺。つるつる食感とともにもちもち感も十分の旨い麺です。とろける柔らかさのチャーシューは旨味もたっぷり。メンマもたっぷり入ったネギもシャッキシャキです。スープも完飲!旨かったーー!!

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