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2024年6月20日 (木)

「ラーメン うめ八」(福島県喜多方市)

喜多方の人気店「うめ八」で朝ラーです。朝7時からの営業。基本、しょうゆと塩がありますが、今朝はしょうゆラーメンにしました。透明感のあるしょうゆスープ。たっぷり入ったこのスープ、一口飲むと豚骨の旨味がふわーっと薫り、口の中に広がります。とてもスッキリとした醤油の風味とともに豚骨の旨味が絶妙にマッチ!まろやかで実に優しく深みのある味わい。朝からでもごくごく飲めるメチャ旨いスープです。麺は喜多方らしさを感じる平打ちの太縮れ麺。滑らかな食感とともに歯応え、喉越しも抜群。もちもち感もしっかり残る美味しい麺です。そしてチャーシューが絶品。赤身部分の肉質感、脂身の甘味、とにかく旨味たっぷりのチャーシューです。味の染みたメンマもシャキシャキ。朝から大満足の一杯でした。やっぱり「うめ八」のラーメンはうめーや!!!

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