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2024年6月21日 (金)

「麺家 鶏処 -TORIKO-」(新潟市江南区)

亀田の「鶏処」です。今日は楽しみにしていた夏の限定、冷し味噌担々麺(追い飯付き)。麺は1.5玉、クーポンでワンタンをトッピング。大皿での提供、追加のワンタンは別皿です。麺の上にはチャーシュー、味玉、もやし、岩のり、水菜、ネギなどたっぷりの具材が乗ります。味噌とゴマの風味豊かな味噌担々ダレは濃厚感や辛さは控えめ。このまろやかな味噌担々ダレを麺と具材によく絡ませて食べます。麺はよく〆られて歯応え、噛み応え抜群の太ストレート麺。滑らかでつるつるシコシコ、食べ応えのある力強い麺です。味の良く染みたチャーシューは少し堅め、肉の旨味と質感をしっかり味わいます。もやし、水菜、ネギはたっぷり入ってシャッキシャキ。岩のりもよく合います。味玉が旨いですね。ワンタン(5個)はプルプルでまろやかな味わい。最後に追い飯を加えて完食。お腹いっぱいになりました。旨かったーーー!!

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