「麺者 風天 亀田店」（新潟市江南区）

亀田駅前の「風天」です。今日は初夏の限定麺、冷やしエビまぜそばをクーポンで大盛に。追い飯は付きません。麺の上にはナムルタワーがそびえ立ち、小さなエビもたっぷり。そしてしっかり濃い目の醤油味にエビの風味がガツンと効いたタレと具材、麺をよく混ぜ混ぜ。エビの風味を最後まで楽しめます。麺は滑らかな食感とともに噛み応え十分の中太ストレート麺。歯応え、喉越し抜群。つるつるシコシコの旨い麺です。肉厚のチャーシューは柔らかくて旨味も抜群。たっぷりのナムルはシャキシャキのもやし、更にミョウガと大葉が爽やかな味を醸し出します。レモンを搾って酸味を加えると一層爽やかな味わいに。暑い夏にピッタリのさっぱり感です。終盤、卓上の魚粉を加えて旨味を増し、ラー油と山椒でシビカラさも味わいます。麺大盛りとたっぷりナムルで食べ応えも十分。旨かったーー！！