「ら～めん 二葉」（新潟市中央区）

上大川前通７番町「シャモニー」の裏手にひっそり佇む「二葉」です。味噌が人気ですが、今日は今月の月替わりらーめん！つけ麺を無料の大盛り（約300g）で。動物系の旨味とともに魚介系風味漂うつけ汁。見た目ほどの濃厚さは無く、旨味とともに酸味をほんのり感じる飲みやすいオーソドックスなつけ汁です。麺は少し縮れのある中太麺。歯応えが良く、弾力、もちもち感も十分の美味しい麺です。具材はつけ汁の中に薄切りながら肉の旨味抜群のチャーシュー。茹でもやしとメンマはシャキシャキ、味玉もいい味です。途中、卓上のニンニクと一緒に一味唐辛子で辛味を加えると、つけ汁がピリッと引き締まって美味しくなりました。旨かったです。