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2024年5月25日 (土)

「我武者羅 @新潟ラーメンバトル」(東京都)

新潟出身の蓮沼氏が率いる「我武者羅」です。背脂生姜醤油ラーメンに漬け玉子をトッピング。POPの「極み」を見ると、山水地鶏と親鶏のスープと鶏油、生醤油とちば醤油のブレンドたれを使用したスープ。生姜がしっかり効いて実にきりっとしてスッキリとした濃いめの醤油味。更に大粒の背脂のまろやかさも加わって、まさに新潟愛あふれる背脂生姜醤油。追い生姜が徐々に溶け出して、爽やかな刺激と風味が増して一層スッキリとした味わいに。麺はもちもち感もしっかり描案じる細麺。スープとの相性抜群の美味しい麺です。平田牧場の三元豚チャーシューは歯応えもよく、噛むほどに肉の旨味と甘味が絶妙!メンマと風味の良い三陸生ワカメもシャキシャキ。バラ海苔の風味がスープによく合います。そしてしっかり色の付いた漬け玉子がメチャ旨い!いやー旨かったーーー!!

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