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2024年5月12日 (日)

「さらい @新潟ラーメンバトル」(新潟県五泉市)

五泉の「さらい」も「新潟ラーメンバトル」に参戦。提供ラーメンは、はまぐりの塩そば。追加でホタテ山椒塩煮と味玉をトッピング。あっさりベースの塩味にしっかり感じる貝の旨味、そして爽やかな青山椒の風味と痺れが後を追います。豊かな旨味、香り、風味、三位一体となった実に美味しいスープです。更に後半レモンを搾ると爽やかさが増します。麺は歯切れと歯応え抜群の細麺。つるつる食感で喉越しの良い旨い麺です。チャーシューは食感が良く、肉の旨味もたっぷり。山椒の風味漂うホタテは旨味と食感が絶妙。味玉も実にいい味です。さすが「さらい」、はまぐりと塩、そして青山椒をしっかり楽しめる一杯。旨かったーー!!

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