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2024年5月 9日 (木)

「麺屋 ゆゆ多」(新潟市東区)

大形本町の「ゆゆ多」です。今日は限定のイカイカイカ墨らぁめん。イカ墨ということで真っ黒なスープをイメージしていましたが、直前のSNSで白醤油にしたとの情報。一口飲むと、イカの香りとともにイカの風味がふわっと広がり、マイルドな白醤油と合わさったイカの旨味が絶妙!実に深みのある旨味たっぷりの旨いスープです。更に抹茶風味漂うイカ墨も混ぜると一層イカの風味と旨味を感じることができます。麺は細麺の予定だったようですが太麺に変更。滑らかでつるつるもちもち。歯応え、喉越しの良い美味しい麺です。チャーシューは柔らかくて肉の旨味が抜群。このチャーシュー、ほんと大好きなチャーシューです。弾力と旨味抜群のイカの切り身、そしてコリッコリのイカ軟骨、メンマもシャキシャキです。終盤、卓上の痺れるラー油も少々。辛味も加えて完食。イカイカイカ墨、満喫しました。メチャ旨かったーーー!!


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